八只螃蟹蒸多久
蒸八只螃蟹的时间取决于它们的大小和种类。通常，中小型螃蟹需要蒸10-15分钟，而大型螃蟹可能需要更长的时间，约15-20分钟。确保在蒸之前将螃蟹清洗干净，并根据个人口味添加适量的调味料。蒸熟后，可以搭配一些酱汁，如蒜蓉蒸蟹酱，增添风味。这样可以保持螃蟹的原汁原味，享受美味的蟹肉。
有一种热爱叫一起吃清蒸大闸蟹
By Mahāvairocana
用料螃蟹 4只香葱 半根料酒 两勺生姜 少量白酒 一勺做法步骤1、正常将螃蟹放入洗碗池或盆，加水盖住蟹壳，倒入一勺高度白酒；或者将螃蟹直接放入冷藏一小时也可以。效果都是使其休眠。
2、接半锅冷水，锅中倒入适量料酒去腥，笼屉底层铺上生姜片和葱段
3、将螃蟹肚子朝上，在上面可以再来一片姜片。盖上锅盖开始蒸，大火五六分钟后转小火。小螃蟹蒸个十分钟，大螃蟹蒸十五分钟
4、螃蟹已熟，准备开吃
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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螃蟹蒸几分钟？用冷水还是热水？船老大教你几招，肉鲜嫩腿不掉
不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹，中秋前后是吃螃蟹的好季节，而唐代诗人李白还曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”，可见大闸蟹的鲜美滋味不一般，丰收季有金九银十，而在这丰收的季节里，大闸蟹也有九雌十雄的说法，九月雌蟹蟹黄饱满诱人，十月雄蟹蟹膏鲜肥可口，因此这两个月的大闸蟹是难得的美味佳肴，切不可错过。
想要品尝到原汁原味的螃蟹，最简单、直接的方法就是清蒸，但清蒸可不是把螃蟹丢在锅里这么简单，不少人蒸出来的大闸蟹不是掉腿就是流黄，原因在于没有掌握好正确的蒸制方法以及蒸的时间，蒸大闸蟹也是需要技巧的，分享腌制螃蟹的船老大教的蒸大闸蟹技巧，蒸出来的螃蟹鲜嫩不掉腿。
所需食材：大闸蟹，料酒2勺，姜1块，小葱1根。
第一步：新鲜的大闸蟹放在盆中，不用解开捆绑好的绳子，拿一个不用的小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。
螃蟹蒸几分钟？到底用热水还是冷水蒸？
吃螃蟹吃的就是鲜与嫩，而蟹肉是否细腻嫩滑跟火候和蒸的时间有很大的关系，一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了，3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟，而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右，如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿。
蒸锅中加入适量水，水中加入2勺料酒，少许姜片，1个小葱结，大火煮开，放入这些后水蒸气能起到去腥的作用，另外水量不要太高，以免水沸腾蒸汽太多流到蒸笼里，影响大闸蟹的品质、口感。
接下来这一步很重要，很多人蒸大闸蟹时不注意这一点，蒸好之后就会看到蟹黄流的蒸笼里到处都是，好东西全都浪费了，在蒸大闸蟹时，需要将它反面朝上放在盘子里，这样蒸出来大闸蟹的蟹黄还在蟹壳中，不会流得到处都是。盘中放入少许姜片或者紫苏包，将大闸蟹反面朝上，也就是肚脐那面朝上铺在姜片上，姜片和紫苏都有去腥的作用。
蒸锅上汽后，将大闸蟹放进蒸锅蒸15分钟左右，时间不宜过长，蒸好后可以蘸姜末和香醋混合的料汁，鲜味无比特好吃。
吃螃蟹吃的就是那股鲜美，因此我们万万不可图便宜买那些“死蟹”，分享挑选新鲜螃蟹的方法，个个鲜活健硕，肉质鲜美嫩滑。
1、看颜色
新鲜优质的螃蟹外壳干净，颜色呈青灰色，看起来也非常有光泽，腹部洁白且略带黄色。
2、碰眼睛
新鲜的大螃蟹放在水盆中会吐泡泡，这时可以看它的眼睛，轻轻碰一下，如果迅速回缩那就是新鲜的大螃蟹。
3、挑肚子厚的
看螃蟹后面的壳，看螃蟹后面，壳被顶得越高，螃蟹的肚子越厚，说明里面的膏越多。
蟹乃食中珍味，常言道“一盘蟹，顶桌菜”，而秋天的蟹尤为肥美，蟹壳之下的蟹肉与蟹黄充斥在口腔之中鲜美无比，任再优秀的厨师也烹饪不出此种美味。吃蟹是一件风雅的事情，而怎么吃也是一门学问，早在明代就有能工巧匠制作出了专门吃螃蟹的器具，大大小小共8件，俗称“蟹八件”，此后吃蟹也变成了一种文雅而高尚的餐饮活动。
——老井说——1、螃蟹中含有丰富的蛋白质，而当螃蟹死后体内会产生大量的组胺，组胺是一种诱发人体过敏的有毒物质，遇到高温也不容易分解，所以死蟹是万万不能食用的。
2、螃蟹有四个不能吃的部分，分别是蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，因此在吃大闸蟹的时候我们注意避开这四个部分。#头条星厨计划#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。