红鲳鱼怎么做才好吃
红鲳鱼是一种美味的鱼类，它的肉质细嫩，口感鲜美。为了让红鲳鱼更好吃，可以尝试以下做法：首先，可以选择清蒸的方式。将红鲳鱼洗净，用盐搓洗鱼皮，然后在鱼身两侧划几刀，以利于入味。在鱼身内外均匀涂抹薄薄一层料酒，姜蓉和葱花。最后，将鱼蒸熟，可以加入少许酱油、香油和葱姜蒜末作为调味。另外，红鲳鱼也适合清炖。将鱼洗净，切块备用。热锅凉油，爆香姜蒜片，加入清水或高汤，放入鱼块，加入适量的盐和胡椒调味。小火慢炖，待鱼块入味熟透即可。总体来说，红鲳鱼的烹饪不宜过度，保留其原汁原味，搭配适量的调味料，便能保证其鲜嫩美味。
酱炖红鲳最经典的做法，简单易学好上手
By 橦橦宝贝
用料红鲳鱼 1条蒜 4瓣姜 1块厨邦酱油 适量蚝油 适量菜籽油 适量盐 适量香叶，桂皮，豆豉 适量花椒大料茴香 适量做法步骤1、红鲳鱼去鳞，开膛
2、平底锅，放油煎一下
3、葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，茴香豆豉
4、鱼两面煎黄
5、锅里放入豆豉香叶，桂皮，八角花椒，豆豉，蚝油，一品鲜
6、放入适量水炖40分钟左右
7、完成，放一点葱花
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红鲳鱼广东人都爱这样做，咸香可口没腥味，汤汁拌饭都能吃2碗
红鲳鱼由于外观的问题，很多人一直误以为它是食人鱼，其实它跟国外的食人鱼是有区别的，虽然品种不一样，但是它与食人鱼”有较近的亲缘关系。红鲳鱼是繁殖比较快，并且成长也比较快的一个鱼种，属于杂食性鱼类。市场上红鲳鱼的价格普遍不贵，我们这里也就卖到8块钱一斤，它的肉质属于嫩中带柴的那种口感，但有一个好处，就是红鲳鱼没有小骨头，只有脊骨和排骨，因此红鲳鱼是比较适合各种年龄层的人吃的，尤其是老人和孩子不用担心卡骨。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿红鲳鱼给大家分享一个，广东特色的做法【豆豉烧红鲳鱼】，喜欢吃鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：红鲳鱼1条，豆豉2汤匙，小米椒2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量
具体做法如下：
第一步：将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把小米椒切成碎末，装入盘中，加入2汤匙豆豉，放一起备用。
第二步：红鲳鱼清理干净之后，放到菜板上，然后用菜刀在鱼身两面打上刀花，再放到盘子里面，先淋上料酒涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，腌入底味备用。
第三步：起锅加油烧热，油温7成热左右时，将红鲳鱼滑入锅中，中火慢煎，将红鲳鱼煎至2面焦黄，然后盛出备用。
第四步：锅内留底油，放入准备好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！
第五步：等汤汁煮开之后，将红鲳鱼放回锅中，再盖上锅盖，中火焖煮10分钟，将汤汁煮少，把鱼煮入味，时间差不多时揭盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入水淀粉，再大火收汁，等汤汁浓稠，先把鱼盛出来，再把汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花就可以上桌了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧红鲳鱼】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧红鲳鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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