淡水瓜鱼怎么做好吃
淡水瓜鱼是一种美味的鱼类，它的肉质细腻，适合多种烹饪方式。为了让淡水瓜鱼更加美味，你可以尝试以下方法：首先，选择新鲜的淡水瓜鱼。新鲜的鱼肉质更好，口感更为鲜美。1. 清洗和去鳞： 将淡水瓜鱼洗净，去除鱼鳞，确保鱼身干净。2. 腌制： 用盐、胡椒、姜蒜等调味料腌制鱼片，提升鱼肉的味道。腌制时间最好在15-30分钟，让调味料充分渗透。3. 选择烹饪方式： 可以选择烤、炸、蒸等方式。烤制时可以在鱼表面刷上蜂蜜或橄榄油，增添香脆口感；炸制时可以裹上一层淀粉，使鱼皮更脆；蒸制时可以加入一些香菜和姜片，提升清香味。4. 搭配适当的酱汁： 用自制的酱汁，比如酱油、料酒、葱姜蒜等，为淡水瓜鱼增色不少。5. 注意火候： 控制好火候，确保烹饪时间不过长，以免过火导致鱼肉变老。总的来说，淡水瓜鱼适宜用简单的调味料和烹饪方式，突显其原汁原味的鲜美。希望你能享受到美味可口的淡水瓜鱼！
快高考了，此鱼要做给孩子吃，蒸一蒸就上桌，寓意孩子鱼跃龙门
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
高考临近，全国各地都进入紧张的备考状态，作为后备军的父母，更是不能有丝毫马虎，除了要对孩子进行疏导，放松心态以外，还要给他们准备一些合适的饭菜，让孩子能够“吃”出好成绩。
随着考试的临近，复习的压力相对来讲也更大，大脑时刻都处在比较紧张的状态，这对于人体能量的消耗还是巨大的，所以家常们在准备饭菜的时候，也要记住多吃一些富含营养的食物。
快高考了，这菜要做给孩子吃，蒸一蒸就上桌，寓意孩子鱼跃龙门。既然是要补充营养，鱼肉就不得不提了，它含有DHA被称为人体的“脑黄金”，这种物质可以给大脑补充营养，同时还可以增强大脑的记忆力，另外鱼肉中还含有蛋白质、钙等多种营养物质，所以孩子考试在即，鱼肉可以适当的多吃一点。
中国人都喜欢寓意比较好的东西，比如说过年要吃鱼，寓意年年有余，而高考前给孩子吃鱼，则是寓意着鱼跃龙门，前途无量。有这么好的寓意还有这么好的营养，得好好学习来制作一下。烹饪鱼的方法有很多，这里建议大家用清蒸的方式，虽然要给孩子吃鱼，但也不能够太油腻，清蒸能够保留鱼的营养和鲜味，吃了也不容易上火。
高考季，孩子少吃猪肉多吃它，15块钱一条，鲜美又营养，轻松备考。我给孩子准备的是鲈鱼，也就是超市中的卖淡水瓜，现在的鲈鱼一般个头都比较的小，所以价格也相当的实惠。我们在烹饪的时候，大家记住一定不要去放盐和放料酒腌制，不然的话，整个的鱼肉质就不会太鲜嫩，而且还有一股料酒的腥味。
食材准备：鲈鱼1条、葱1把、姜1块、红辣椒1个
辅料：植物油、柠檬蒸鱼豉油3勺
制作过程：
1、鲈鱼把它清洗干净，我一般喜欢买回来自己进行处理，这样能够很好地保留鱼的鲜味，使得肉质更嫩，腥味也要少一些。
2、姜洗净把它切成丝，葱多一点，葱白切段，红辣椒去掉辣椒籽，把它清洗干净，然后切成丝，一半泡在水里，一半放在碟子中。
3、把处理好的鱼打上花刀，接着把碟子中的葱还有姜丝，全部放入到一个大碗中，用手进行揉搓，加少许的水，开始腌制15分钟。
4、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，取出腌制好的鱼，盘子下面放上姜丝，垫上筷子或者是竹签，把鱼放进去开始蒸。
5、大概蒸8分钟左右，这个鱼蒸的时间，主要取决于鱼的大小，太大的话就要多蒸一会，蒸好以后取出来倒掉里面的水。
6、把浸泡好的姜丝和葱丝以及辣椒丝放在上面，锅中烧热油，把它浇淋在上面，接着在边上放入柠檬蒸鱼豉油。
食刻tip：
1、做这个鱼跃龙门一定要记住放料的顺序，把蒸出来的水倒掉以后，一定是先淋油，然后再放入豉油。
2、腌制鱼的时候，不需要放盐也不需要放料酒，直接就用葱姜丝就可以，这样可以保证鱼的鲜嫩，蒸出来也比较好吃。
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一条面瓜鱼，能在云南厨师手里玩出什么花样来
地处云南西南部的普洱，气候宜人，风景如画。当地人总会在连绵山岭与纵横河川间寻觅应季食材，用他们勤劳的双手与美食智慧，将其烹饪成一道道鲜香馥郁的菜品，从收获喜悦到饭桌上的满足，吃下去，便是自然的馈赠。
因为澜沧江，普洱拥有了丰富的水产。于是，河流中一种并不常见的食材，也成为普洱人的心头好，那就是被称为“面瓜鱼”的美味鱼类。
面瓜鱼
学名是巨魾，因为其巨大的体型和凶猛习性，又被称为淡水鲨，这样的掠食者，是怎么和“面瓜”扯上关系的呢？原来，这种鱼肌理颜色天然为橘红色或黄色，煮熟肉质金黄，色如南瓜，因此得名面瓜鱼。面瓜鱼无鳞少刺，肉质细嫩，风味独特，吃过的人或多或少都会爱上。
一鱼四吃 怎么吃都好吃
如此难得的食材，究竟要用那种做法才对得起它鲜美的味道呢？是地道土法，还是融合创新？
在云南名厨苏启胜和西餐大师张越眼中，新鲜优质的食材搭配合适的烹饪方式，怎么做都好吃，传统是一条路，突破传统又是一条路，于是便有了以下一鱼四吃的做法：
香煎面瓜鱼配野生菌酱
从普洱空运而来的面瓜鱼，取鱼身最肥美的中腹，用西班牙橄榄油香煎，最后搭配牛肝菌、腰果、花生、小葱分开炒制最后人工搅拌的酱料做底。
色泽金黄的鱼肉，在野生菌酱料的点缀下仿佛艺术品，直冲脑门的香气又引人不禁想要品尝。煎得恰到好处的鱼肉入口即化，它的香味和野生菌的香气层层交织，植物的清香解了鱼肉的腻，吃起来更加爽口。
茅台面瓜鱼
品过茅台的人总会记得它的香气，恰如茅台浸渍后面瓜鱼令人难以忘怀那般。
当卸去筋膜、小刺的面瓜鱼搭配野生菌酱料，邂逅53°飞天茅台时，酒香与肉香相辅相成，直达味蕾顶端，美酒和美食，我全都要。
泰式柠汁面瓜鱼
同样是取面瓜鱼肉质如玉的中腹，搭配泰式青柠酱汁，再配以甜菜苗与芒果丁做点缀。
入口之后，首先感受到的是百香果的香气与柠檬的甜味，随即将鱼肉的酸鲜推送味蕾深处，Q弹的肉质细腻鲜嫩，仿佛用舌尖轻轻一顶便要化开那般。
面瓜鱼饭
尝过了三道面瓜鱼的“精致”，再来品味这道菜带来的“满足”。经过简单腌制的面瓜鱼与锅内烹香的香料碰撞后，产生奇妙美食反应，那一段段普洱特色苤菜根的加入，为整道菜注入了灵魂。
当酱褐色的浇头连带鱼肉一起淋在饭上，从第一口鲜美滑嫩的开始，到欲罢不能的下一口，最终都会化作连盘底仅剩的油脂都“席卷”干净的冲动。
正如老苏和老张多年来对品质的一贯追求，看似土到极致的菜品更凝聚了精益求精的创造力，从每20公斤精选出1公斤的面瓜鱼肉，加之对烹饪的独到理解，才能Hold住这充满奇思妙想的“土味潮餐”~
也许，一鱼四吃，这就是“土到极致就是潮”的最佳解释吧。