金鲳鱼的功效与作用
金鲳鱼，富含优质蛋白和多种营养成分，具有多种健康功效。首先，金鲳鱼富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，维护心血管健康。其丰富的DHA和EPA对大脑和视力发育有积极影响，是儿童智力发育的良好食材。此外，金鲳鱼富含维生素D，有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。其含有的硒等矿物质也具有抗氧化作用，有助于维持免疫系统的正常功能。金鲳鱼的肉质鲜嫩，容易消化，适合各个年龄层食用。总的来说，金鲳鱼是一种营养丰富、健康有益的食材，可以为人体提供全面的营养支持，促进身体健康。
今日主推，一款无可挑剔的营养海鱼，老少皆宜，清甜鲜美
于吃，人有太多的话要说，追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食天」。再到现在，「舌尖上的 」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆，而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
古话说 “鱼我所欲也，熊掌我所欲也“。能将鱼和珍奇稀贵的熊掌相提并论，足以见得鱼的价值有多高了。
金鲳鱼便是这其中营养价值极高的一种。
对于吃货来说，鱼肉最重要的是
鲜嫩、鲜嫩、鲜嫩
（重要的事情要说三遍）
鲜嫩才能吃出好味道
01
高颜值的鱼
金鲳鱼（Trachinotus ovatus）学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
02
富有营养的鱼
金鲳鱼含有多种营养，有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
金鲳鱼的食用功效
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
03
有特色的鱼
金鲳鱼相比起其他鱼究竟有什么优点呢？
1.多肉少刺
它肉厚刺少，更特别的是生养于深海的它，没有土腥味，肉质清香纯净 好吃的不得了！
作为一条优质好鱼，全身仅有一根大刺，无论老少都适合吃，鲜嫩的肉质、丰富的营养再加上多样化的烹饪，一条金鲳鱼，让你食欲得到充分满足！
2.营养丰富
营养成分有独到之处，金鲳鱼体内的微量元素硒和镁含量丰富，再加上海鱼有的大量不饱和脂肪酸，很适合追求健康的现代人作为佳肴享用。
3.无异味
作为海鱼，生活在高密度的海水中，经常性大量游动，肌肉更有弹性，不会有蒸河鱼时散发出的难闻土腥味，也免却了河鱼养殖塘中大量细菌和微生物的的入侵，更有益于健康。
04
做法百变的鱼
金鲳鱼可以煎着吃、蒸着吃、红烧着吃
不一样的做法，不一样的味道，怎么做都好吃！
红烧金鲳鱼
·· 用 料 ··
金鲳鱼 、姜葱蒜、干辣椒 适量
·· 做 法 ··
1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉；
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色；
3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香；
4、加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开；
5、再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了。
地中海煎烤金鲳鱼
·· 用 料 ··
金鲳鱼，黑胡椒粒，青柠或柠檬一颗，姜两片
·· 做 法 ··
1、新鲜金鲳鱼去肚洗净，两面都划几刀，全身抹上盐，腌制十分钟
2、在锅中放油大火待油温升至最高起泡
3、立刻转小火（这步很关键，因为鱼皮较薄，大火煎容易煎烂
4、放入姜片（进一步去除鱼腥味）和鲳鱼，小火慢煎把鱼煎熟，每1分钟翻面一次。
5、煎至整条鱼金黄色上碟 ，滴上柠檬汁，洒一点黑椒胡椒粒更显鱼的鲜味。（也可选择配上泰式甜辣酱）
Tip：烹饪后的鲳鱼一定要趁热吃才最鲜美哦！香味扑鼻，让你感受到原生态的味觉体验！
本期主推的金鲳鱼营养价值高而且全家老少皆宜！
再穷也要吃这鱼！高蛋白低脂肪，常给孩子吃助力生长，提高智力
大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
随着生活水平的提高，人们对于饮食也是越来越重视，讲究营养，还要经济实惠。平时工作忙，经常都是路边随便买点肉菜回家就煮饭。天天这样吃也会腻，而且营养不均衡，孩子也不爱吃。
都知道长个子的孩子需要营养，偶尔给他们换换口味吃。孩子爱吃，身体也蹭蹭长，作为妈妈做饭也会有动力。这种鱼有遇到不要错过了，再贵也要买，非常适合孩子吃。这就是金鲳鱼，它的身体扁扁的，没有什么鱼刺，肉质细腻。
金鲳鱼含有丰富的蛋白质，脂肪低，钙磷铁等营养物质，还有不饱和脂肪酸等，经常吃对抵抗力和智力有促进作用。不过也有人会说，为什么每次煮出来味道很腥，根本没敢入口。这是因为在煮之前没有将里面的血水处理干净，而且在煎鱼也没掌握到技巧，煮出来味道才会差！今天我们就来分享这道美食，又鲜又美，家人直夸好吃。
准备食材：
金鲳鱼，生姜，薄荷叶，玉米淀粉，食盐，酱油，食用油
具体做法：
1.金鲳鱼要买新鲜的，这种鱼营养，而且肉质细腻，口感鲜美，煮起来的口感不会腥。买鱼的时候，海鲜店的老板都会帮忙将鱼处理好，回家后我们只要清洗干净就可以了。买回来的鱼，首先要将鱼肚子里面的血水以及内脏都抠出来，随后用清水多洗冲洗干净，洗净后的鱼放在一旁沥干水分；
2.生姜放在水中洗净，洗净后的生姜切成片，切好放在一旁备用。金鲳鱼的表面擦干水分，放在案板上用刀在其两面面横竖都划几刀，这个做法是为了在煎煮的容易入味，焦香；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油温热后，放入切好的生姜片，煸炒出香味来。在锅的四周撒入适量的食盐；
4.放入处理好的金鲳鱼，鱼下锅后不要翻动，就这样放着煎煮。煎煮的过程中要用小火，然后时不时地转动锅身，这样可以使得锅中的鱼都能煎到；
5.将锅中的金鲳鱼煎至两边都金黄脆皮，就像下图这种状态就可以翻个面。如果我们不太确定的也可以晃动锅身，锅中的鱼会自由晃动则说明，煎煮的火候够了；
6.剩下的那面也是同样的方法慢慢煎煮，煎到可以晃动鱼身。准备一个干净的碗，碗中加入适量的玉米淀粉，水，酱油，蚝油，用筷子将它们搅拌均匀。随后将这些酱汁倒入里面，沿着锅边倒入；
7.淀粉水遇到热会黏稠，煮的时候要用勺子要酱汁倒入鱼身上，这样才能使整条鱼都有酱汁，咸淡合适，不至于一边有咸味，一边是淡的；
鲜香美味的金鲳鱼就这样完成了，鱼这个做法很简单，但是味道特别的鲜美，不会有腥味。金鲳鱼的营养很高，而且没有什么刺，只要中间的跟旁边有刺，很适合小孩子吃。
小贴士：
1.金鲳鱼要买新鲜的，活的，这种鱼才鲜美。买回来的鱼要将鱼肚子里面的东西都清洗干净，一定要多洗几遍。洗净后的鱼放在案板上横竖都切刀痕；
2.金鲳鱼处理好后将表面及肚子里面的水擦干；热锅热油，锅中撒入适量的食盐，将处理好的金鲳鱼放入锅中煎。煎的过程中不能翻动它，就这样煎到两面都是金黄脆皮的状态后倒入调好的酱汁；
3.酱汁下锅后，用勺子舀酱汁放在上面，这样煮出来的鱼两面都会入味。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！