萝卜清炖牛肉的做法
清炖牛肉配上萝卜，是一道美味的家常菜。首先，准备好新鲜的牛肉和萝卜。将牛肉切成块状，萝卜切成小段。接下来，将牛肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、料酒，开火烧开后撇去浮沫。然后，加入切好的萝卜，再放入适量的盐和胡椒，调入酱油调味。轻轻搅拌均匀后，改用小火慢慢炖煮。待牛肉、萝卜变得鲜嫩入味，汤汁浓郁时，即可关火。这道清炖牛肉萝卜，既保留了食材的原汁原味，又兼具鲜美口感。可根据个人口味加入适量的香菜或葱花，提升整体风味。一份简单而美味的家常菜就这样完成了。
大补三汤，最后的牛腩白萝卜！几乎不放料的治愈清汤
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
最近呢先是炖了鸽子汤，又是炖了黑鱼汤，全都是大补的汤，然后我就发现在滋补养生这条路上，根本停不下来，所以今天我们就把大补清汤凑齐三个，再来一个牛腩白萝卜汤，这个汤营养更丰富，对伤口恢复同样有帮助。
因为炖牛腩是很费时间的，所以这里提前建议大家用高压锅炖，如果没有高压锅，可能要两个小时起步了，好了，接下来我们看一下具体做法。
1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。
白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。
2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。
锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。
3.控水后就可以开始炖了。
高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。
然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，
15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。
放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。
10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！
因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。
这么简单的汤你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
#不容错过的鲜美滋味# 解馋不上火的牛腩炖萝卜
很多人都以为红烧牛肉的最佳CP是土豆，其实不然，这俩搭配适合冬天吃，热量高，味道浓，尤其土豆的表面淀粉融化进汤汁中，汤浓味香简直没治了。但夏天，比这俩还有更好的搭配，那就是白萝卜。 白萝卜的水分达到96%，汁多味甜，含有丰富的芥子油，有开胃、促食欲的效果，其丰富的膳食纤维还有促进肠胃蠕动。生吃萝卜能生津解渴开胃，熟吃萝卜能养胃顺气。 夏天本来就没什么食欲，脾胃也较其它三季要差一些，牛肉萝卜一起炖能获取丰富的动物蛋白质，脂肪含量也少，吃着不油腻还解馋，萝卜的特性还能保质肠道畅通，不易上火，而且夏天的白萝卜忒便宜了，1块钱一斤，放半根也才1块多钱，但是营养价值却不可低估。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料牛腩 2斤白萝卜 半根大葱 半棵大蒜 1头八角 3颗花椒 1撮桂皮 1块香叶 2片栀子 1个白蔻 5粒香葱末 少许东古一品鲜酱油 适量盐 少许做法步骤1、牛腩条泡凉水10分钟；
2、切成3、4公分的大块；
3、入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟；
4、浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉；
5、煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香；
6、将调料到入牛肉锅中；
7、再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加；（我用的东古一口鲜特级酱油，颜色偏黄，色相柔和，酱香浓郁，鲜味十足；
8、盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间；
9、白萝卜洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块；
10、牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香。
11、牛腩炖萝卜，低脂营养健康超下饭！
小贴士1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖； 2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封性能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水； 3. 白萝卜还可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜，根据蔬菜的成熟和耐煮性决定入锅及焖炖的时间。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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