冬虫夏草炖排骨的功效是什么
冬虫夏草炖排骨有助于增强免疫力，补充营养，促进身体健康。冬虫夏草被认为具有滋补强壮、提高抗疲劳能力的效果，而排骨则含有丰富的胶原蛋白和矿物质，对骨骼和关节有良好的滋养作用。这道汤品还有助于补血、滋阴润燥，对于气血不足、体质虚弱的人群尤为适宜。值得注意的是，食疗虽有一定功效，但并不是替代药物的治疗方法，适量食用更有益于维持身体健康。
这食材被称为“平民虫草”，价格不贵，营养不可小觑，煲汤很养人
秋季是个煲汤的季节，随着炎热潮湿的夏季结束，干燥多风的秋季悄然而至，多喝一些滋补营养的汤水更容易消化吸收，而且能很好的补充水分。老传统的养生理念中，“秋补”要遵循“”秋冬养阴”的原则，可以多用有补益效果的辅料来搭配煲汤，今天要介绍的是一种被称为“平民虫草”的食材-虫草花。
虫草花不是花，是一种名为北冬虫夏草的药用真菌简称，野生的北虫草是从蝉蛹里生长出来的，以前也很是罕见，但现在已经可以大规模人工繁殖了，价格低了很多。虽说抵不上真正冬虫夏草名贵，但营养价值同样却不可小觑，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，可以分离出虫草素、次黄嘌呤等冬虫夏草中的主要滋养成分，煲汤喝味道鲜美且养人。
分享一道虫草花排骨汤，虫草花与排骨、少量的党参、黄芪等一起熬煮成汤，功效想必不用多说大家都知道了，而且金黄清亮的汤看起来很诱人，细细品味还有一丝淡淡的草药香，非常适合秋季喝，做法分享给大家。
【虫草花排骨汤】
所需食材：虫草花3克、排骨2根、枸杞3克、桂圆2颗、当归1克、黄芪1克、党参1克、姜1块、盐适量、1小颗冰糖。
1、排骨清洗掉表面的血水，放入加了料酒的水中浸泡10分钟左右，去除腥味，虫草花用水冲去表面的灰尘和杂质，放入清水中浸泡10分钟，姜切片，枸杞浸泡在水中，当归、黄芪和党参清洗后放入水中浸泡。
2、排骨放入冷锅冷水中，加入1勺料酒、4片姜，大火煮开后转小火，焯水1分钟左右捞出。
3、排骨放入炖盅里，加入泡好的虫草花、当归、黄芪和党参，几片姜去腥，2颗桂圆，1小颗冰糖提鲜，继续加入没过食材的清水。
小贴士：虫草花、党参、当归、黄芪用水冲洗后再浸泡，这样可以将浸泡食材的水一同倒入锅中，不会造成浪费。
4、将炖盅放入养生锅中，盖上盖子，慢炖一个小时后，加入适量的盐调味。
5、盖上锅盖继续炖1个小时，这时的排骨汤金黄清亮，排骨鲜嫩可口，放入枸杞焖5分钟左右即可出锅。
虫草花味平，不寒不燥，和一般的当归、党参等辅料相比，也没有什么特别大的“药味”，在煲汤的时候用量可以稍微大一些，本身虫草花略微甘甜爽脆，也可以菜用，现在虫草花的价格也是越来越低，和一般的中档菌类价格已经相差无几，这种物美价廉的“平民虫草”，秋季真的可以多吃一些。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
虫草排骨汤
虫草排骨汤主料
排骨适量虫草适量辅料
生姜适量配料
盐适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时简单难度虫草排骨汤的做法步骤 1排骨剁小块洗净，放锅里焯水后捞起冲凉水后沥干水。 2生姜切片。 3砂锅中放入排骨、生姜、适量清水。 4把虫草用凉水冲一下放入锅中。（我放的有点少，其实可以多放一些的） 5盖上盖子炖两个小时放盐调味即可。使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 晚餐