虫草排骨煲汤做法大全
虫草排骨煲汤是一道养生滋补的美味佳肴。首先，准备新鲜的虫草花和优质的排骨。将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除杂质。接着，将焯水后的排骨放入清水中，加入适量的姜片。在锅中放入虫草花，轻轻炒香，释放出独特的香气。然后，将炒香的虫草花与排骨一同放入煲中。加入适量清水，水量要稍微多一些，炖的时候可以慢慢沉淀出浓郁的汤汁。调味方面，可以适量加入盐和胡椒，提升汤的鲜美味道。如果喜欢清淡口味，也可以不加调料，纯粹品味虫草花和排骨的原汁原味。最后，用小火慢慢炖煮，让虫草花的营养充分溶解在汤中，使得汤汁更加美味可口。等到排骨熟烂，虫草花味道浓郁时，一份营养丰富的虫草排骨煲汤就完成了。这道汤既滋补养生又美味可口，是家庭聚餐的绝佳选择。
虫草花海带脊骨汤
天寒细熬暖身汤
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料脊骨 3块海带结 7个虫草花 5克葱白 3段姜 2-3片醋 7克料酒 10克盐 适量做法步骤1、先把洗净的脊骨在开水（水中可加一点料酒）里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。
2、焯至脊骨表面变白沥水捞出。
3、再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。（因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收）
4、然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。
5、葱白切段，姜切片。
6、海带结洗净。
7、“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花煲汤前用凉水稍微过一下。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。
8、加入海带结，葱姜，虫草花和足量的水（如果煮的过程中水实在太少可适量加入温水或热水），先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。（在熬制骨头汤时，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉质表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香程度）
9、起锅前放盐。（不要过早放盐，过早放盐，会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，肉质发死，也影响汤的鲜美）。
10、上桌。
11、味道浓郁，海带结酥软，汤鲜美，清淡不油腻。
小贴士虫草花的药理和功效： 主要表现为: 1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效； 2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效； 3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效； 4、降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症； 5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能； 6、润肌美容。
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竹荪排骨虫草汤这么做最好吃，一般人我不告诉他
By 臭小猪婆
用料竹荪(干) 适量虫草花 适量盐 适量排骨 适量生姜 适量莲子 适量做法步骤1、竹荪干拿清水浸泡，备用
2、干猴头菇清水浸泡，变软后用手捏一捏清洗干净，（有的猴头菇会有苦味，清洗可以去些苦味）
3、虫草花，莲子这次用的是新鲜的，稍微清洗下沥干备用
4、排骨捞下清洗干净备用（这个忘记拍照了）
5、在锅里放入生姜片，排骨，猴头菇，竹荪，虫草花，莲子，先大火煮开，小火慢炖半小时就可以出锅了（时间看自家情况，排骨熟了就可以了，用砂锅煲很香，我直接用的是汤锅，也很香）
6、快出锅的时候喜欢枸杞的也可以加点枸杞，我忘记加了，猴头菇很养胃，胃不好的可以每个月煲点喝下，天气热喝也是不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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