清炖小鲫鱼的家常做法
清炖小鲫鱼是一道美味的家常菜，简单易制。首先，准备新鲜小鲫鱼数尾，去鳞、去内脏、洗净备用。将姜切成片，葱切段。在锅中加入适量清水，放入小鲫鱼，姜片，葱段，适量料酒，开火烧开后撇去浮沫。然后，加入适量生抽，盐，糖，继续用中小火慢炖。待小鲫鱼入味后，加入清汤或者热水，继续炖至小鲫鱼熟烂。最后，用勺子轻轻舀去表面的浮油，撒上香菜点缀即可。这样炖制的清炖小鲫鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，保留了小鲫鱼的原汁原味。
家常鲫鱼汤你这么做，比买的还好吃
By 琳子paopao
用料鲫鱼 2条姜片 适量葱 1棵豆腐 200g海带 适量盐 适量胡椒粉 1勺枸杞 适量做法步骤1、鲫鱼洗净，备用
2、油锅烧热煎，碎了没关系
3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，
4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干
5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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手把手教你炖奶白鲫鱼汤，鲫鱼这么炖，汤白味足，一点腥味也没有
鲫鱼汤怎么炖才能发白呢?好多朋友说他们炖的鲫鱼汤汤不够白，那是因为你们一直做错了一步。
今天小编跟大家分享一道奶白鲫鱼汤的做法，非常的简单，一学就会，秘诀就是盐不能加早。
用料：
鲫鱼，葱，姜，海鲜菇，盐，白胡椒粉，浓缩鸡汁，油。
做法：
鲫鱼去鱼鳞、内脏、鱼鳃，把鱼肚子里面的黑膜洗净。
在鱼身上打上花刀。
锅内倒油，把鱼肉煎一下，一面煎好后煎另一面。
两面煎黄后加水。
放入葱、生姜，盖上锅盖煮。(水一次加够，不要太多也不要太少。)
煮到鱼汤发白后开盖，加海鲜菇一起炖。
炖到鱼汤白得像加了奶的时候，加盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁调味。(炖鱼汤的时候，盐一定不能加早。)
出锅，撒上一点葱末儿。