鲤鱼头炖天麻的做法
鲤鱼头炖天麻是一道美味的药膳佳肴。首先，将新鲜的鲤鱼头清理干净，备好适量的天麻和药材。在炖盅中放入清水，加入切好的鲤鱼头、天麻和药材，适量的盐调味。盖上盖子，用文火慢慢炖煮，确保汤汁鲜美。待鲤鱼头炖烂入味时，即可食用。这道菜品不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，是一道受欢迎的养生美食。
这么一波天麻药膳福利，你收不收
最近扛姐一直在犯头疼头晕的毛病，就有意无意中翻看《本草纲目》，发现了一味很牛X的中药。竟是头疼头晕的一味良药，扛姐我像是发现了新大陆一样认真的寻遍了天麻的功效：镇痛作用、镇静作用、抗惊厥作用、降低血压作用、明目、增智作用。息风止痉，平肝潜阳，祛风通……我以为就只是仅仅只是纯粹的药效呢，认真的扛姐又通过渠道查询了竟然还有好多的吃法，对于一个资深吃货来说了（容我先咽一下口水），真的是有一种相见恨晚的感觉，既能治病又是很美味的药膳，哈哈哈，本着“升登永七点半”为大家提供优质的养生服务体验的宗旨，不多说了，直接为你们献出扛姐我辛辛苦苦搜刮来的食谱。收藏了，周末的时候好好地犒赏一下自己的味蕾。
桂枝天麻蒸鲤鱼头
材料：桂枝、茯苓各9克，川芎6克，鲤鱼头1只（500克），鲜天麻15克，盐、姜5克，绍酒、葱、酱油各10克，鸡汤300毫升。
做法：
① 把桂枝、茯苓、川芎放蒸杯内，加水500毫升，用淘米水蒸30分钟后，取出，除去药物，留下汁液。
② 把鱼头洗净，加入盐、葱花、姜丝、绍酒、酱油拌匀，腌渍30分钟。
③ 将鲤鱼头、鲜天麻同时放蒸盆内，倒入药汁液和鸡汤，上笼，用武火大气蒸25分钟即成。
功效：补脑祛瘀。
天麻炖鸡
材料：母鸡1只(重约1500g)，鲜天麻15g，水发冻菇 50g，鸡汤 500g，调料适量。
做法：
① 将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。
② 鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。
③ 葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油。
天麻烧牛尾
材料：鲜天麻10g，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。
做法：
① 将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。
② 将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2小时。
③ 熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。
天麻炖甲鱼
材料：甲鱼1只(约450g)，鲜天麻片15g，调料适量。
做法：
① 用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。
② 用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中。
③ 再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2个小时。
吃的时候，可以根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。
天麻枸杞煮猪脑
材料：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副。
做法：将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。
每日一次食，或隔日一次也可。
天麻山药炖乳鸽
材料：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。
做法：
1. 将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫。
2. 加阀压1 0分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。
功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
天麻鸭子
材料：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。
做法：将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。
功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，妊娠先兆流产，伴目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
天麻煮鸡蛋
材料：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。
做法：先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。每日或隔日一次。
功效：治疗头痛目眩
天麻炖猪肉
材料：天麻60克，猪肉适量。
做法：天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片共煮。
功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。
天麻核桃鱼
材料：去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。
做法：
1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。2.将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。3.将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。
功效：平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。
天麻冒鱼片
材料：天麻20克，鲤鱼肉300克，味精、盐各3克，醋、白糖各10克，姜5g克，葱20克，冒菜汤液1升。
做法：
1.将天麻蒸熟，切片；鲤鱼片成3cm见方的薄片；姜切片，葱切断。2.将冒菜汤液锅置武火上烧沸；天麻、鱼片放入竹漏勺里，再放入汤液里煮10分钟，提起，倒入盆内，加入少量汤液、盐、味精、姜、葱、醋、白糖拌匀即可。
功效：熄风、定惊。适用于头风头痛，肢体麻木，半身不遂，小儿惊痫动风等症。
天麻竹沥粥
材料：天麻10克，粳米100克，竹沥30克，白糖适量。
做法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。粥及天麻片在1天内分2次服用。
功效：平肝息风，清热化痰。
天麻牛肉火锅
材料：天麻片、土豆片、玉兰片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黄豆芽(开始扭嘴时)、油菜、猪板油各100克，生姜片25克，葱白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精盐10克，牛骨头汤。
做法：
1. 将天麻片、玉兰片用温水泡发好；牛肉去筋膜，洗净切成大薄片；牛肚、土豆洗净切成片；白荷花洗净，撕成碎块；黄豆芽、小油菜洗净，沥去浮水。以上原料分别装盘备用。
2. 将火锅放在火上，锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后，加入天麻片、猪板油，烧开后打去浮沫，再加入其它原料，开锅后加入味精即可食用(也可烫食)。
好了好了，不再多说了，码了那么多的有关天麻食谱的文字，肚子都快成酸缸了，要是还有什么好的扛姐不知道的食谱可以在下面给扛姐留下来（不胜感激啦），也可以在“升登永七点半”这个订阅号里留下你还想知道的其他的有关天麻的食谱做法。
助力考生家长必看健脑益智汤
对于到来的六月，习惯把它成为高考月。6月不仅有改变人生的高考，也有各种期末考，升学考。尤其是对于参加高考的孩子们来说这可是人生的转折点，考试前期往往是高强度的脑力劳动，细胞内介质和神经介质消耗多，肾上腺激素等内分泌增多，人体新陈代谢加强，这都令考生对各类营养需要加强。
下面介绍几款有利于考试前健脑的食谱：
天麻鱼头汤（广东省传统的药膳，属于粤菜系）
材料：鲤鱼1条，天麻25克 川芎10克 茯苓10克，各种调料各适量。
做法：将鲜鲤鱼处理后，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。
将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟。
将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼头即成。
功效：健脑醒神，增智安神、供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
龙眼猪心汤，材料：龙眼肉30克，猪心1具，食盐、酱油、味精各适量。
做法：将猪心洗净切片，与龙眼肉同炖，加入食盐、酱油，味精等调味即成。
功效：益智安神，补血养心。
桂圆鸡蛋汤，材料：桂圆肉50克，鸡蛋2个。
做法：取干净龙眼肉，加入适量水大火烧改文火炖煮20分钟，再加入打碎调匀的鸡蛋，略煮即成。
功效：补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症。
木耳鲤鱼汤，材料：黑木耳50克，鲤鱼1条，芹菜、生姜、蒜末、精盐、味精、色拉油各适量。
做法：将黑木耳用清水泡发;鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；芹菜择洗干净，切细；生姜、大蒜切末；将炒锅置火上烧热，加入色拉油，待发出爆炸声倒入芹菜、木耳、生姜末、蒜末、炒至木耳熟，盛起备用；将色拉油倒入炒锅烧热，加精盐、清水少许，烧至鱼熟透，再加入炒熟的木耳，放入味精，拌炒匀即成。
功效：具有益智健脑的作用。