清蒸鲫鱼的家常做法
清蒸鲫鱼是一道简单而美味的家常菜。首先，将新鲜的鲫鱼洗净，去鳞去内脏，刮去鱼鳃，然后在鱼身两侧切上几刀，使得蒸的时候更容易入味。接下来，可以用料酒、姜片和葱段腌制鲫鱼片刻，提升鱼肉的鲜嫩口感。将腌制好的鲫鱼放在蒸盘上，准备一些姜丝和葱丝撒在鱼身上，再淋上适量的清鸡汤或清水。这一步可以使得蒸出的鱼更加鲜美。然后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。蒸鲫鱼的时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑。最后，淋上一些香油，撒上一些香菜，即可端上桌享用。这道清蒸鲫鱼简单易操作，口感清鲜，是一道营养美味的家常菜。
自从学会这“清蒸鲫鱼”，我隔三差五做，简单3步又鲜又嫩
每年过年，我家餐桌一定少不了的就是鱼，“年年有余”，是最朴实的祝愿。
小时候过年买菜不方便，家里一般都是做腌鱼；如今，大年三十也可以买到鲜鱼了，所以我一般会做红烧鱼或者清蒸鱼。
我比较喜欢粤式的清蒸鱼，口感鲜甜，不油不腻，在过年满桌子油腻菜中极容易脱颖而出。
正宗的粤式做法是很讲究的，讲究个火候，讲究个少油少盐，追求口感的鲜与嫩；我在家做了多次，虽不能说跟饭店去媲美，但鲜美足够了，这里总结了3个小技巧，希望也能对您有所帮助。
【蒸鱼的3个小技巧】：
1、蒸鱼要好吃，鱼肉鲜嫩至关重要，应尽量使用现杀活鱼，且鱼不要选太大的。
2、为了保持鱼的鲜嫩，一定要在水开后再放入鱼盘，温度高、蒸汽足，加快蒸制速度才能最大限度地保持鱼的鲜嫩；另外，蒸鱼时间不宜过长，一般7-12分钟为宜，鱼眼突出、发白，鱼嘴张开即可。
3、不要使用过多的调味品，腌鱼时一些料酒，几片姜就足够了；蒸好后，我一般也只淋上热油后，再淋一些蒸鱼豉油就可以了，一口鲜甜！
【准备食材】：
鲫鱼1条、生姜1大块
青辣椒半个、红辣椒半个
注：青红椒装饰用，也可以用香葱
【操作方法】：
1、鲫鱼买的时候找老板处理干净，拿回来后，在两面各割上三刀。
然后在盘子上放两片生姜，鱼肚子里放两片生姜
然后在鱼身上擦一些料酒。
静置10分钟。
2、锅里烧开水，等水沸腾后，放入鱼盘，盖上盖子，大火蒸8分钟左右。
蒸好后开盖，鱼就成这样的了。
3、取出蒸好的鱼，去掉鱼肚子和鱼盘里的姜片，倒掉里面蒸出来的汤汁。
我是直接换了个鱼盘，在鱼身上摆上姜丝、青红辣椒丝。
4、锅里烧热油，淋在姜丝、青红椒上；然后再淋上3-4勺左右的蒸鱼豉油即可。
这样，咱们的清蒸鲫鱼就完成啦！
是不是很简单？
味道超级鲜美，鱼肉滑滑嫩嫩的，孩子们都很喜欢吃呢~
您喜欢这样做清蒸鱼吗？
我是豆妈，喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注哦，您的认可是我最大的动力！
蒸鲫鱼的家常做法，简单3步10分钟，鱼肉香辣细嫩，怎么吃都不腻
Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子。鲫鱼是一种常见的食材，食用鲫鱼有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效，鲫鱼肉质也是非常鲜嫩细腻的。今天三德子就用鲫鱼教大家做一个家常蒸鲫鱼，香辣鲜嫩，话不多说，我们开始吧。
家常蒸鲫鱼
食材：鲫鱼，香菜，红小米辣，泡椒，泡姜，大蒜，大葱
步骤：1、鲫鱼杀好之后打上花刀，然后加入姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。泡椒泡姜剁碎，大蒜剁成蒜末，红小米辣切辣椒圈。
2、锅里加适量油，下入花椒爆香，再加豆瓣酱，炒香之后下入泡椒泡姜末，小火炒出香味之后下入蒜末，然后盛出备用。
3、锅里加水，放上蒸格，然后放个盘子把鱼放进里面，再把刚炒好的料均匀地铺在鲫鱼上面，盖上锅盖水开之后蒸8分钟。鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油，最后浇一勺滚油，放几片香菜叶子。
图文看不过瘾，点这里看家常蒸鲫鱼详细视频
一道非常简单美味的家常蒸鲫鱼就制作完成了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞点关注哦，想吃的朋友不要忘了收藏转发，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。