家常鲫鱼汤的做法简单
制作家常鲫鱼汤的步骤非常简单。首先，准备好新鲜的鲫鱼、姜片、葱段和清水。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。接着，在锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，用中小火煮开。将准备好的鲫鱼放入开水中，继续煮沸，然后撇去浮沫。调入适量的盐，再加入一些料酒提味。盖上锅盖，改为小火慢慢炖煮，时间约15-20分钟，直到鱼肉熟烂。最后，根据个人口味加入一些鲜香的香菜，即可关火。这样一道美味的家常鲫鱼汤就完成了，营养丰富，口感鲜美。
鲫鱼汤的做法
鲫鱼在江浙人看来只有炖汤和清蒸两种做法，要的就是那个鲜味儿。只有那些肉质不够细腻的鱼，才会想到用红烧。炖汤有分成几个级别，奶白奶白的鲫鱼汤是用来下奶的，月子里的妈妈喝再合适不过。再来就是油黄黄的，那是鲜香的代表，辛劳一天来碗鱼汤，幸福不言而喻。还有就是清蒸出来的清澈透明汤，汤水不多，但怎一个鲜字了得。今天暴叔三种汤取其中，来个油黄黄滴，咱们细细品来。
By 暴叔Gill
用料鲫鱼 300g香菇 5个口蘑 2个姜 1小块黄酒 5勺盐 适量做法步骤1、鱼去鳞去内脏，洗净。用盐和黄酒在周身抹匀，静置。姜切厚片
2、香菇和口蘑洗净
3、热锅，倒入一锅底油，姜爆锅后，提着鱼尾，滑入锅中两面煎
4、煎鱼的时候注意，鱼身上有盐和酒，油会四溅。
5、煎一会儿就要翻面了
6、香菇口蘑切片
7、倒入锅中，让热油进入菇中，把山货的土味去除，香味逼出
8、倒入黄酒，差不多将鱼身半没。注意了，这会让油锅反应激烈，这也是本次烹饪中最火爆的一刻
9、咕嘟一会儿后，连鱼带汤转移至汤锅。注意，这会儿鱼很脆弱，别弄断鱼身。在汤锅加入清水，没过鱼身即可
10、小火炖15-20分钟即可。时间一到，撒盐关火出锅
11、盛入碗中，一碗浓香鲜美的鲫鱼汤就搞定了。先喝汤再吃肉，吃完碗贼干净。
小贴士鱼一定要新鲜，最好是活鱼买回自己杀。刚杀的鱼和杀了一会儿的鱼在肉质上有明显差别。不要放别的调味料，鱼本身够鲜了，一点盐就足以
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家常鲫鱼汤的做法
在网上读了一篇文章，非常喜欢里面的一句话，“没有烟火气的家是冷冰冰的，没有温暖气息的，当有了锅碗瓢盆撞击的声音，便有了烟火气息，才有了家的味道”，我不知能为家人做些什么，那我就好好地煲汤煮饭吧。。。
By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料鲫鱼 3条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量做法步骤1、将鲫鱼清洗干净；
2、放在厨房纸上吸干水分；
3、锅烧热后，放入食用油；
4、放入鲫鱼；
5、中火煎至两面金黄色；
6、煎鱼过程中，烧一壶开水；
7、当鱼煎好后直接倒入开水；
8、加入姜汁和盐；
9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；
11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；
12、关火盛出即可。
小贴士1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品； 2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色； 3、煲汤时间也不要过长，尤其是鱼汤； 4、鱼汤的营养是有限的，建议大家还是要把鱼肉吃掉，嘻嘻。
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