绿皮萝卜怎么腌制做好吃
腌制绿皮萝卜可以尝试以下步骤。首先，选择新鲜的绿皮萝卜，削去外皮，然后切成适当大小的块状。接下来，将萝卜块放入一个干净的玻璃罐中。在腌制液中，混合适量的盐、糖、白醋和清水，确保它们充分溶解。你可以根据个人口味调整盐和糖的量。将腌制液倒入玻璃罐中，确保所有的萝卜都被完全覆盖。可以加入一些调味料，如大蒜、姜片或辣椒，以增添风味。然后，封上罐盖，放置在阴凉通风处，进行腌制。腌制的时间可以根据个人口感喜好，通常在24小时到48小时之间。腌制好后，取出享用，你会发现绿皮萝卜变得更加爽脆，酸甜可口。这是一道简单又美味的家常小食，适合作为开胃菜或下饭菜。
萝卜好吃有诀窍，老刘教你这样做，清爽不油腻，酸辣开胃超下饭
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1、青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜
2、 今天老刘就来分享一下“腌制青萝卜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青萝卜、细辣椒面、苹果、梨、糯米面、生姜、大蒜、食盐、鱼露
4、先把洗干净的青萝卜刨去外皮，再切去两头，然后切成萝卜丁，放入盆中腌制下。4斤的萝卜放入150克食盐，用手揉抓均匀，腌制半个小时备用，腌出萝卜水
5、锅中放入凉水，再放入糯米面，开小火，把糯米粉搅化，搅成糯米糊，熬到这种半透明状冒气泡，就可以关火晾晾备用。苹果洗干净不去皮切成片，半个梨不去皮再切成片
6、碗中放入200克细辣椒面。再把梨、苹果、生姜、和蒜子一起放入料理机中，再放入凉开水，打成泥。再把打好的泥放入辣椒面中，再把冷却以后的糯米面糊也倒进去，再放入两勺食盐、鱼露，充分搅拌均匀备用
7、萝卜腌制时间到时，腌出很多萝卜水出来。然后把腌好的萝卜给它捞出来，放在另外一个盆中，再倒入凉开水，把多余的盐分冲掉，然后捞出来放在筛子上，放到室外把表面水分吹干
8、萝卜丁表皮水分吹干以后，放入调好的糯米面糊中，再上手搅拌均匀，让萝卜丁上均匀的裹上一层糯米面糊，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏三天左右，发酵好以后有点酸味出来，又酸又辣，非常的开胃下饭
9、青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”
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农村腌制绿皮萝卜，脆酸甜香让人难忘
菜园里一排排绿皮萝卜挺拔青秀，茂盛苍翠，今年的萝卜好大哦！今天拔两棵萝卜煮肉吃，香甜，软温，让人胃口大开，忍不住多喝了一碗汤萝卜大家都很熟悉吧？菜市场上最常见的就是白色的白萝卜和红黄色的胡萝卜，像这种绿色的大萝卜大家吃过吗？
绿皮萝卜也叫青萝卜，又叫做中国萝卜。绿色萝卜是一种很古老的本土品种，有着很悠久的种植历史。早在几百年前明朝时期种植绿皮萝卜就已经大规模推广了。
绿皮萝卜除了根部末尾是白色外，其它部分都是绿色的，包括里面也是绿色的。绿皮萝卜个大，肉质脆爽，汁水多味甜，辣味淡，所以绿皮萝卜还是一种可以当水果一样可生吃的萝卜绿皮萝卜除了直接生吃，绿皮萝卜还可以炒、煮汤、腌制等多种做法。今天就和朋友们分享一下腌绿皮萝卜的腌制方法吧！
一、准备食材：绿皮萝卜若干
二、准备调料：盐、高度白酒、辣椒面、花椒、白糖、生抽酱油、五香粉。
三、制作步骤：
1、将绿皮萝卜洗净，去除根部和须，带皮切成合适大小的萝卜条。（腌绿皮萝卜带皮腌制后吃起来口感会更加爽脆。不要切的太细，因为萝卜会缩水）
2、加入适量的盐进切好的萝卜条，让盐均匀沾在萝卜条上，先腌制3-4个小时，此期间时不时抓一抓萝卜条，以挤出多余水分。（盐的用量按照一斤绿萝卜用40克左右盐，也可按照个人口味酌情处理）
3、将腌制好的萝卜条沥干水分，放入筛子、簸箕等拿到太阳底下晒干。（晒到萝卜表面微干或微皱无水分即可）
4、准备一个干净的容器，（盆或者桶）把腌制的萝卜条倒进去，加入少量白开水、适量辣椒面、适量生抽酱油、适量五香粉、少量的白糖、适量的花椒挤压抓拌均匀。
（萝卜条之前已经用盐腌制过了，所以酱油不要加太多。如果之前盐加多了咸了，这时候可以多加些糖来中和下咸味；此外这一步骤加少许白冷开水只是方面调味料沾到萝卜条上，所以不能加过多的水）
5、准备一个咸菜坛子，将调制好的萝卜条装进去，压上重物（洗干净的石头），之后撒入适量的高度白酒，盖上坛盖（坛盖最好密封）再放置于阴凉地方腌制一个礼拜左右，方可食用。
（萝卜条里加入高度白酒有助于保存，杀菌消毒，不容易变坏，特别注意制作过程中，不能沾上油脂，不然腌萝卜会容易变坏变味）
农家的餐桌上，每天都有一碗腌萝卜条。吃一口饭，吃一口鱼肉，蔬菜，还要吃一条腌萝卜条。酸爽甜脆的腌萝卜条，陪伴着我们长大，丰富着我们的一日三餐。素萝卜条，腊肉炒萝卜条，青豆炒萝卜条等都是我们爱吃的美味。不管多大年龄，也不管到了哪里，我们家里年年都会腌萝卜条，而且是绿皮萝卜条。家乡的绿萝卜条，有家的味道，有妈妈的味道，是永远忘不了的记忆！