煲仔饭正宗做法
煲仔饭是一道传统的中式烹饪美食，它有着独特的口感和香气。首先，选择优质的米和新鲜的食材，比如鸡肉、腊肠、香菇等。将米洗净，备好配料。在煲仔中，先将少量食用油抹在底部，然后铺一层洗净的米。接下来，将切好的食材均匀地摆放在米上。可以加入适量的生抽、蚝油、盐和胡椒，调味提香。然后，用开水浸泡米饭，水位要稍高于米，再滴入几滴香油。盖上煲仔盖，将火调至中小火，焖煮20-30分钟，直至米饭煮熟，底部微黄。最后，打开盖子，用铲子轻轻拌匀饭菜，使调味更均匀。煲仔饭即可食用，保留了食材的原汁原味，香气四溢。这是一道美味可口的家常菜，让人回味无穷。
煲仔饭
By 莎庭春雨
用料广式腊肠 5根大米 适量蚝油 适量白糖 适量生抽 适量葱 3根做法步骤1、准备好食材
2、腊肠切片
3、将生抽，糖，蚝油，老抽混合均匀
4、大米下锅
5、米饭煮的差不多时摆入香肠片
6、淋上酱汁在煮五分钟
7、煮好撒葱花
8、美味的煲仔饭就做好了
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煲仔饭在家怎么做，从选材到烹饪步骤很详细，味道不比饭店的差
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今天为大家分享一道煲仔饭的家常做法，煲仔饭是广州地区的特色美食，属于粤菜系。煲仔饭顾名思义，肯定是小火煲制而成，而且要保温性能好受热均匀，能保存食物养分，不急不躁，火到功成。
但随着煲仔饭的盛行，全国各地也都具有各自的特色，大多也都是根据到底的特色食材，与喜爱口味而搭配，下面就为打下分享一道排骨煲仔饭的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【煲仔饭】
1.首先，我们准备大米200克，提前放入清水中浸泡1个小时，大米是放在砂锅中熬制的火力太猛，不浸泡的话 ，容易出现夹生的现象。
2.大米浸泡好之后，把表面的杂质淘洗干净，控出水分后倒入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过大米1厘米为宜，盖上锅盖大火烧开以后，转小火煮10分钟。
3.蒸米饭的时间，我们把排骨处理一下，准备猪排300克，剁成大小均匀的小块，放入清水中，抓洗出排骨中的血水，排骨洗净以后捞出挤干水分准备腌制。
4.盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，生抽10克，抓拌均匀腌制10分钟，让排骨吸收料汁入味。
然后准备腊肠3根，斜刀切成片，洗净的大青菜一小把，放入盆中备用。
5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，经过十分钟的炖煮，砂锅中的水分已经基本收干，我们在上面扎一些小孔，方便蒸汽流通，这样更容易把排骨和配菜蒸熟。
6.然后把腌好的排骨放在米饭上面，倒入切好的腊肠，盖上锅盖沿着锅边淋入适量的米酒，米酒蒸发的过程，会带走排骨的腥味，开小火煲20分钟，把排骨蒸熟、米饭蒸入味。
7.20分钟以后，我们把大青菜放入锅中，盖上锅盖继续蒸3分钟，时间到即可关火，我们打开看一下，米饭颗粒分明，边缘有一些焦焦的口感，排骨鲜香、腊肠的微甜，全部融入米饭里面，一口下去回味无穷。
好了，这道鲜香浓郁的排骨煲仔饭就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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