东北小鸡炖粉条
在东北，小鸡炖粉条是一道经典的美食，它融合了丰富的东北风味。嫩滑的小鸡肉和Q弹的粉条相互交融，散发着诱人的香气。这道菜通常采用当地新鲜的小鸡，搭配精选的粉条，以及丰富的蔬菜和调味料。首先，小鸡经过炖煮，使得肉质更加鲜嫩，同时汤汁也更加浓郁。粉条则在热气腾腾的鸡汤中煮熟，吸收了鸡汤的精华，口感十分独特。蔬菜的加入不仅增添了颜色，还为这道菜增添了口感的层次。整个烹饪过程充满了家的温馨和东北地区特有的粗犷风格，让人回味无穷。这道小鸡炖粉条不仅是一道美味的佳肴，更是东北人对于家乡味道的深深思念，是一种饮食中的情感记忆。
鸡肉炖粉条的详细步骤来啦，美味营养炖菜厨房小白也能学会
今天是2月27日，我们今天做一个营养、美味的炖菜！这个菜的名字叫鸡肉炖粉条，之前有做过这个菜，但是没有把详细的做法写出来，今天我把详细的步骤及注意事项分享给大家。这个菜咧，其实很简单，做法一点都不难，只要有一个电高压锅就能做好。这道美味营养的炖菜，主要是要原料好。我选的是土鸡，家里散养的土鸡。粉条也从家乡带来的红薯粉，很粗的圆的。还放了枸杞、党参等。
原料：鸡肉、粉条、枸杞、黄芪、红枣、花生、姜片、盐。
鸡肉炖粉条的做法步骤如下：
1.首先把花生剥好，我用的是熟花生，用生花生也可以，花生剥好后洗干净。
2.把干粉条拿出来，放到池子里，然后烧一壶开水泡软，不想用开水泡的话可以先一天晚上用冷水泡一晚。
3.把洗干净的鸡肉、姜片、党参、黄芪放入锅中，等水烧开，摒去浮沫（目的是使成品看上去更清爽）。
4,倒入花生、红枣，放一勺盐，盖上锅盖，选“炖鸡”档。
5.等电高压锅跳到保温档时，关掉电源，让其冷却后能打开锅盖。
6.放入泡软的粉条，再盖上锅盖打到“稀饭”档（当然每个牌子的高压锅都不一样，大家视情况而定）。
7.待电高压锅再次出气阀门关上后，立即按“保温”档，这样粉条才不会煮得太烂。
8.待开饭时，刚好锅盖也能再次打开，装入汤碗中，喜欢吃枸杞的可以放几粒枸杞，色香味俱全。
小贴士：
1.味道偏重的朋有可以再放些香料进去，比如十三香、火锅料等，本人吃得比较清淡，但营业不言而喻是最好的。
2.再次强调，放入已经泡软的粉条后，待电高压锅出气阀门再次关上，要立即按“保温”档，这样粉条才不会煮得太烂。
土鸡跟粉条一块炖，地道农家做法，柔润嫩滑，爽口宜人看馋了
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东北家常菜---鸡肉炖粉条，东北人的最爱，鸡块焯一下跟粉条一起炖。多放点水，炖出来真的很香。粉条不需要提前泡，直接炖，才入味。当然如果选用好粉条，口感会更好。
今天阿飞就给大家分享一个土鸡炖粉条的做法，这道菜汤鲜肉嫩，热气腾腾，吃一口能驱赶浑身的寒意，话不多说，我们开始操作。
首先，我们准备一下食材，在市场宰杀好的土鸡半只，剁成小块，放在盆中，用清水再次清洗干净。
现在准备一下小料，大葱白一根，切成3厘米的段，生姜一小块，切成姜片，香菜几根，去根后，泡在清水中。
粉条一把，接下来我们把鸡肉先腌一下，放入食盐2克，胡椒粉1克，白糖2克。倒入料酒5克，用手抓匀，给鸡肉充分入味。
小知识：
胡椒粉的味道能掩盖鸡肉的腥味。
料酒含有各种氨基酸，在加热的过程中挥发香味，很好的去除鸡肉腥味和异味。
然后撒上一点干淀粉，继续搅拌，淀粉能使鸡肉紧实，吃起来口感嫩滑，拌匀以后，静止腌制10分钟，给鸡肉入味。
10分钟以后，我们开始烹饪，锅内烧少许油，把鸡块放入锅内煎一下，鸡块煎一下，煮出来的汤汁会更白，吃起来还紧实。
然后加水，清水的量没过鸡块稍多一点，放入食盐2克，胡椒粉2克，白糖2克，提一下鲜淋入一点料酒，给汤汁增香去腥，然后放入葱段，使汤汁更出味 。
加了两粒红枣和1粒八角，水开以后，小火先煮10分钟，用勺子沿锅边撇去汤汁上面的浮沫，再放入粉条，盖上锅盖，开中火再煮15分钟。
粉条不要提前泡发 ，干粉条下锅在煮的过程中粉条更入味，中间要掀开锅盖看一看，免得把汤汁熬干，鸡肉炖烂的同时，粉条也软烂了。
起锅倒在准备好的小盆中，放上几根香菜，好了，这盆香气扑鼻的土鸡炖粉条就做好了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
