清汤羊蝎子的做法及配料
制作清汤羊蝎子需要准备以下食材：1. 新鲜羊蝎子500克2. 姜块3片3. 料酒适量4. 清水适量5. 盐适量6. 葱花适量7. 胡椒粉适量步骤：1. 将羊蝎子洗净，用开水烫一下，去除表面的杂质。2. 烧一锅热水，加入姜块和适量料酒，将羊蝎子放入水中焯水，去除腥味。3. 捞出羊蝎子，将锅清洗干净，再次加入清水，将焯水后的羊蝎子放入。4. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，至羊蝎子煮烂入味。5. 加入适量的盐，根据个人口味调整，再炖煮片刻。6. 起锅前撒上葱花和适量的胡椒粉，提香。这样制作出的清汤羊蝎子，肉质鲜嫩，汤清味美，既营养又美味。
白萝卜清炖羊蝎子（高压锅版）
以前不知道羊的脊骨叫做羊蝎子，还以为是一种蝎子。原来，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似蝎子而得名。用高压锅做了白萝卜炖羊蝎子，这时候的白萝卜正是好吃的时候，羊蝎子肉嫩不膻，汤汁清甜。 3人分量。
By 春末夏初_Smile_等待花开_ 【豆果美食官方认证达人】
用料羊蝎子 365克白萝卜 269克大葱 20克香葱 20克生姜 6克清水 800克食用盐 2克做法步骤1、食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。
2、煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。
3、捞起冲水，滤水。
4、香葱、大葱、白萝卜清洗。
5、焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。
6、处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。
7、放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。
8、烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。
9、成品
小贴士1、羊蝎子焯水可以加点料酒、烹饪黄酒。 2、食用盐不多，可以依据个人口味适当调整。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
「孕妇食谱」白萝卜清炖羊蝎子，清淡美味
冬季和亲朋好友一起来一锅羊蝎子火锅，是不是温暖又惬意！？ 听闻这几天要变天，据说有几十年不遇的大寒流要来了，哈哈赶紧养养膘以提高防风抗寒的能力，晚上来了一锅白萝卜清炖羊蝎子，清淡美味，但有补气益血～
By 朵拉妈咪呀
用料羊蝎子 500克白萝卜 1个姜片 3片葱 1段花椒 5粒香叶 2片桂皮 1小块红枣 3颗枸杞子 适量盐 适量料酒 1勺六月鲜轻盐酱油 2勺冰糖 10克左右做法步骤1、食材准备：去皮白萝卜一根，羊蝎子500克；
2、起锅烧水，水开后放入白萝卜块焯烫几分钟，会去除一些萝卜的辛辣味，使萝卜汤口感更清甜；
3、羊蝎子凉水下锅，小火慢慢煮出浮沫；
4、焯好水的白萝卜和羊蝎子用温水冲洗干净，准备葱段、姜片、香叶、桂皮一小节、花椒五六粒；
5、将所有食材放入电饭煲中，并加入没过骨头的纯净水，调入2勺酱油、1勺料酒，选择煲汤2小时；
6、在煲汤一小时以后，加入洗净的红枣，继续炖煮；
7、出锅前，撒上适量盐调味和一块冰糖，再点缀几颗枸杞子提色，一碗清淡却不失营养的白萝卜炖羊蝎子汤就做好了！
小贴士不建议加八角！
羊蝎子的营养功效1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。