猴头菇用什么煲汤最好
在烹饪猴头菇时，最好的煲汤方法是选择清淡的高汤，如鸡汤或清猪骨汤。这样可以突显猴头菇的鲜美味道，同时保持汤的清爽口感。你可以加入一些淡雅的调味料，如姜片和葱段，以提升整体的风味。此外，适量的盐和胡椒也可以用来调整汤的咸淡和口感。总的来说，选择清淡的高汤，搭配一些简单的调味料，可以让猴头菇的鲜美特点得以突显，为汤品带来美味的口感。
承包了中餐厅的猴头菇，今天就拿它来炖碗靓汤吧
秋天到啦，是时候补一发了~于是兔兔掏出了珍藏已久的猴头菇，再加入梅肉和西洋参，这碗汤鲜美得不要不要的~ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料猴头菇 5朵梅肉 150g西洋参 5g葱 5根姜 1块盐 1勺味精 半勺白胡椒粉 半勺做法步骤1、梅肉去掉白色筋膜后，改刀切片。
2、猴头菇提前至少4小时泡发，剪掉硬的根部和杂质后，改刀切片。
3、葱切段，姜切片。取西洋参10g备用。
4、锅内加水煮开，倒入肉片焯至变色后捞出。
5、猴头菇沸水焯熟后捞出。
6、锅内倒水烧开后，将葱姜、猴头菇和梅肉一起下锅煮开，改小火炖50分钟。中途加西洋参后继续炖煮。
7、出锅前用盐1勺、味精半勺和白胡椒粉1勺调味即可。
小贴士1、泡发猴头菇时可以多挤压几次，有利于完全泡发。 2、猴头菇泡发至挤压感觉松软、没有很硬的部分就是泡发好了。 3、猴头菇最好的部分是顶部有绒毛处，如果泡发后有蜂窝状结构，口感会比较老。 4、梅肉去掉筋膜可以使口感更嫩。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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简单好吃的猴头菇炖排骨，秒变大厨
猴头菇作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。——百度百科
By 可儿的幸福时光
用料排骨 一斤猴头菇 2个葱姜蒜 适量料酒 2勺酱油 少许香叶、八角、花椒等） 适量做法步骤1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分
2、直到泡猴头菇的水清，这样炖出的汤汁不苦，猴头菇的根部要剪去，不然会很苦
3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净
4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好
5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒
6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟
7、放入提前泡好的猴头菇，继续小火炖15分钟，放入盐调味
8、开吃
小贴士干猴头菇提前要泡好，去除苦味。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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