小鱿鱼怎么处理
小鱿鱼是一道美味的海鲜，处理时需要注意保持其鲜嫩口感。首先，洗净鱿鱼，去除内脏和外壳。然后，将鱿鱼切成合适的块状或圈状。在炒菜时，可以用酱油、姜蒜和料酒腌渍片刻，增添香气。烹饪时，要快速高温地处理鱿鱼，以保持其嫩滑质感，常见的烹饪方式包括快炸、快炒或涮火锅。烹调时间不宜过长，防止过度烹煮导致鱿鱼变得嚼劲不足。可以搭配清淡的蔬菜，也可以加入一些调味料，如辣椒、葱姜蒜等，以提升口感。总体而言，小鱿鱼是一道营养丰富、美味可口的海鲜，适合多种烹饪方式。
新鲜鱿鱼买回家，这几个部位不能吃，教你在家轻松处理好鲜鱿鱼
新鲜鱿鱼买回家，这几个部位不能吃，教你在家6步处理好鲜鱿鱼
鱿鱼，非沿海地区的人最早接触到的海鲜之一，几十年前我家的餐桌上就经常会出现这种“高级”食材，肉质细嫩肥厚，鲜美异常又没有一根刺，外形又奇特，尤其是受到孩子们的喜欢。
但很长一段时间里，这些地方都是吃不到新鲜鱿鱼的，基本上都是泡发鱿鱼或者鱿鱼干。我第一次吃新鲜鱿鱼还是很多年前在青岛，刚出海的新鲜鱿鱼直接在铁板上烧烤，那鲜甜多汁的口感真是泡发鱿鱼没法相比的。
现在物流发达，冰鲜的鱿鱼也进入了各地的水产市场中，价格也不贵，相对比较新鲜的鱿鱼当然是烹饪的首选，但不少人买回家以后，并不懂得如何去处理这种新鲜鱿鱼，有时候甚至鱿鱼表面的黑皮都没去掉就食用，这层黑皮是有一定的毒素的，也不是太干净，也会影响菜的品质，除了表面的黑皮，鱿鱼还有好几个部位是不能食用或者不适合食用的，下面将处理鱿鱼的基本方法分享给大家。
1、新鲜的鱿鱼买回来以后，先把头部、尾部和身子切开，可能会流出来很多东西，在水龙头下冲洗干净。
2、从鱿鱼背部切开，那个地方有2根透明的细长骨头，有点像塑料，把它们抽出来。顺便冲洗鱿鱼内部，将肠子等都扯出来扔掉。
3、将鱿鱼平铺在台面上，从边缘揭开鱿鱼身上的黑膜，慢慢的一次撕到底，把鱿鱼脑袋上和尾巴上的黑膜也撕一下，触角上不容易操作可以省略。
4、处理头部，先挤出来鱿鱼眼部的墨汁，这个墨汁的压力很大，可能会喷射两三米远，一定要注意在水盆中操作。
5、然后在挤掉鱿鱼的牙齿，在头部中间的部分，冲洗鱿鱼的头部空间，将里面所有的内脏全部冲洗干净。
6、清理鱿鱼的触角，鱿鱼触角上有一个个小圆圈，口感如塑料，不能吃，用手挨着触角撸，把这些小圈圈全部都撸掉。
最后切鱿鱼，触角可以切成段，脑袋切块，鱿鱼肉切花刀网格纹（在内侧）或切块都行。这样鱿鱼的整个处理过程就完成了，用开水焯水，马上就会卷曲起来。
总的来说，鱿鱼身上的黑膜、内脏、眼睛里的墨汁、牙齿、吸盘都是不适合食用的，烹饪之前要处理干净。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
你会清洗鱿鱼吗？不会的话，就来看看，很简单，一学就会
现在肉价贵，感觉顿顿吃肉有点花费不起，就把视线转移到海产品上，发现有的海产品也不便宜，想想反正都是贵，不如多吃些海产品。
这两天墨鱼，鱿鱼成为荤菜端上桌，很受家人欢迎。海产品通常是高蛋白低脂肪食物，营养价值高，所以多吃也不用担心长肉肉了。
以前吃鱿鱼，墨鱼都是在饭店里吃的，自己在家里没有做过，鱿鱼，墨鱼买回来后，不知道怎么处理，甚至不会区分哪个是鱿鱼，哪个是墨鱼，看起来差不多，只是一个大一个小，所以把它们统称为鱿鱼。后来上网查资料，才发现鱿鱼和墨鱼很相似，容易弄混，仔细辨别它们在外形上是有区别的。
墨鱼身体比较宽，体内有硬骨，摸起来较硬。鱿鱼身体比较细长，手感比较软。墨鱼和鱿鱼买回来后，就要学会怎么处理干净，只有处理干净了，然后才能做出美味的菜肴。
在学会处理鱿鱼之前先来看看墨鱼，鱿鱼是长什么样子滴。
墨鱼
鱿鱼
今天和大家分享怎么把鱿鱼处理干净，墨鱼和鱿鱼的处理方式差不多，所以鱿鱼能处理好，自然墨鱼也就能弄干净了。到底该怎样处理鱿鱼呢？会做的朋友们就不用看了，不会做的就跟着我一起看看吧。
具体步骤：
第一步：如果你买的是冷冻的鱿鱼，先让它自然解冻，不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软，放在菜板上，准备动手弄干净它。
第二步：用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来，露出内脏，把内脏摘除掉。也可以用手抓住头部，轻轻往外拉，也能把鱿鱼的内脏拉出来。
第三步：用手把鱿鱼的内脏从鱿鱼身上剥离，把头以下的内脏去除掉，也可以用刀把鱿鱼须切下来，头部和内脏全部扔掉。
第四步：鱿鱼内脏从鱿鱼须上摘除后，把鱿鱼头部的眼睛，牙齿去掉，为了方便省事，直接用刀把鱿鱼须下面的头切下来扔掉就可以了。
第五步：鱿鱼身上中间部位有一个细长条的透明的薄片，用手把它取出来，图中的薄片已经断了，应该是一长条的。
第六步：鱿鱼内部和外部都有一层膜，为了不影响口感，这层膜一定要撕掉。
第七步：一手按住鱼身体，一手撕开薄膜，露出洁白的鱼肉部分。鱿鱼须上的薄膜也要撕掉，须上的膜比较难撕，这要有点耐心，慢慢的一点点的撕干净。
第八步：薄膜撕掉后，把鱿鱼须一根一根切下来，鱿鱼身体部分肉比较厚切花刀，然后再切成小块就可以了。
第九步：鱿鱼处理好后，在做菜前要先焯一下水，去掉鱿鱼的腥味，鱿鱼很容易熟，下锅爆炒两三分钟就可以了。
贴心总结：
1.为了不影响口感，鱿鱼身上的薄膜要撕掉，鱿鱼须上的薄膜不太好撕，要有点耐心。
2.鱿鱼头部眼睛，牙齿部分要清理干净，简单的方法就是把头部切下来扔掉。