干煸鱿鱼家常做法
干煸鱿鱼是一道美味的家常菜，制作简单，口感香脆。首先，将新鲜鱿鱼清理干净，切成均匀的圈或段。接着，在锅中加入适量的食用油，烧至七八成热。将切好的鱿鱼均匀地放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。在另一锅中，加热适量的清油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入一些干辣椒和花椒粒，翻炒出红油。接着，加入适量的生抽、老抽和一点点糖，调成酱汁。最后，将炸好的鱿鱼放入炒好的酱汁中，迅速翻炒均匀，确保每块鱿鱼都裹上了美味的酱汁。出锅前，撒上一些香葱末，即可香气四溢的享用干煸鱿鱼。这道菜色香味俱佳，适合搭配白米饭或啤酒，是一道让人垂涎欲滴的家常美食。
干煸鱿鱼须的做法
喜欢吃各种干煸的食物，干煸豆角、干煸蘑菇、干煸鱿鱼，做法其实非常的简单，重点在于炸制以后煸的过程要快，煸出来才会脆，才会好吃。
By 徐京辉-
用料鱿鱼须 500克青红椒 100克玉米油 300克盐 10克酱油 15克蚝油 20克鸡精 10克做法步骤1、青红椒切成丝备用
2、鱿鱼须用清水洗干净，分成条状备用
3、锅里加入清水开大火煮沸
4、加入清洗好的鱿鱼，过水焯一下
5、热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用
6、加入玉米淀粉搅拌均匀，让每一个鱿鱼须都沾上淀粉。
7、锅里加入玉米油烧至8成热
8、把沾好淀粉的鱿鱼一条一条的放进油锅里炸，别让鱿鱼条粘在一起
9、炸至8成熟的鱿鱼捞出放一边，锅里的油继续加热至8成，把炸好的鱿鱼再过一遍油，这样炸出来的鱿鱼会更脆
10、锅里放少许的底油
11、加入切好的青红椒丝快速煸炒
12、再加入炸好的鱿鱼煸炒几下就可以装盘食用了
13、撰写制作步骤
14、撰写制作步骤
15、撰写制作步骤
16、撰写制作步骤
17、撰写制作步骤
18、撰写制作步骤
19、撰写制作步骤
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厨师长做的干煸鱿鱼须，比街边的烧烤鱿鱼须下酒，宵夜必备下酒菜
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
每天下班回家的路上走到夜市摊，离多远就能闻到烧烤的香味，特别是烤鱿鱼的摊位，一到夏季的夜晚就格外的多。几串烤鱿鱼，几罐冰冻啤酒一下肚，一天的疲劳都消然殆尽。
如果在家也想吃鱿鱼，又没有烧烤工具，就可以试试这道干煸鱿鱼须，特别适合这个夏季，学会了，做一盘，香辣入味，招待朋友再合适不过。
我们先把超市买回来的鱿鱼处理一下，处理鱿鱼也是个技术活，鱿鱼上面有黑色的粘膜，处理不干净会发苦，影响口感。
新鲜的鱿鱼两个，先用清水清洗干净。
挤干水分，放在案板上面，切开鱿鱼的头部，撕去鱿鱼须的黑膜，再放在盆中清洗一次。
把鱿鱼拿出切成三厘米左右的段，放在盆中。
放入玉米淀粉抓匀，使鱿鱼须处于无水干燥的状态就可以。
大葱一段，切成葱花，生姜一块切成姜粒，大蒜拍扁，切成蒜末与葱，姜一起放在盆中。
青线椒和小米椒各一个切成斜刀片，干辣椒3克，切成干辣椒段。
再抓入花椒一小把。
小葱两根切成葱段。食材全部准备好后，我们把鱿鱼须炸一下。
锅内烧油，等到油温五成热时，也就是油面微微冒烟，油温150度左右的时候。
下入鱿鱼须，中小火炸约一分钟。把鱿鱼须炸至金黄酥脆捞出控干油。
接下来我们开始烹饪，锅内留底油，浇温不要太高，放入葱，姜，蒜，青线椒，小米椒，花椒和干辣椒快速翻炒，如果太干，可以加入一点清水，翻炒出香味后，起锅加入鱿鱼须继续翻炒。
接着我们开始调味，加入胡椒粉2克，食盐2克，快速翻炒化开调料，然后放入小葱段，快速翻炒几下后，淋入一点明油，淋入明油，可以让菜品的色泽更亮。翻炒均匀以后，最后撒上一点白芝麻，就可以起锅装盘。
喜欢孜然味的还可以撒上一点孜然粉。
这道干煸鱿鱼须做好了，比街边的烧烤味道还好。做起来也简单，鱿鱼自己不会处理的，也可以买的时候让卖鱿鱼的处理一下更省事。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道菜供大家参考。喜欢做饭的朋友可以关注一下第一美食。