醪糟鸡蛋牛奶
醪糟鸡蛋牛奶是一道充满特色的传统美食，将醪糟、鸡蛋和牛奶独特地搭配在一起。醪糟带有独特的甜香味，与鸡蛋的鲜嫩以及牛奶的浓郁相得益彰。这一美味佳肴不仅仅是一道食物，更是文化和历史的交融。从醪糟发酵的酸甜味，到鸡蛋的营养丰富，再到牛奶的柔滑口感，每一种食材都在这道菜中发挥着独特的作用。这或许也反映了人们对于食物搭配的深刻理解，以及对于味觉体验的不断追求。在忙碌的生活中，一碗醪糟鸡蛋牛奶不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种对自己的犒劳。它将传统与现代巧妙地结合，为人们带来一份美好的味觉享受。这种独特的餐饮文化也成为了城市中的一道靓丽风景线，让人们在繁忙的生活中找到片刻的宁静和满足。
甜甜的牛奶鸡蛋醪糟，是我最爱的甜品了
说起来，我曾经也算是个留守儿童。
我父母是在天水当知青时认识的，后来他们留在天水工作，生了我后就把我放上海的奶奶家里养着。
虽然远离父母，但我的童年也没什么不满足，因为有奶奶和猫在。但过年父母回来团聚，我还是开心的，因为他们总会从天水带来礼物，比如百合和醪糟。百合太苦，我不太喜欢，但甜甜的牛奶鸡蛋醪糟，是我最爱的甜品了。
新鲜醪糟加入牛奶炖煮，打入蛋花轻轻搅拌，就像开花一样，最后放点儿枸杞葡萄干，就做好了。蛋花柔软，奶味香浓，一家人围坐，一人一碗，每个人都在笑，我想，没有人会不爱这样的甜品。
每次过完年，爸妈离开上海时，年幼的我会去送别他们。除了聆听我爸的叮嘱，更重要的是，每逢此时还会有一整年的零花钱待领，所以我脸上甚至洋溢着不合时宜的笑容。
但在我奶奶说起来，每次父母走后的头两个月，我总会比以往安静许多。在我不自觉中，仍是想念他们的。而这时，她就会从冰箱取一些爸妈带来的礼物，做一碗我最爱的牛奶鸡蛋醪糟，好让等待重聚的日子，多一些甜甜。
牛奶鸡蛋醪糟，也许是思念的味道吧？
步骤
1、起锅，倒入250ml牛奶，大火将其烧至微微冒烟且快要煮沸时转小火（牛奶不需要煮沸）。
2、放入2勺醪糟，顺时针方向慢慢搅拌。
*注：如果煮醪糟时有结块、分离现象，或酒味很重，是因为醪糟本身发酵过头了，放一小撮食用碱就行。
3、搅匀但别拌太久，否则会失去酒味，放入10粒枸杞、10粒葡萄干，继续小火煮1分钟。
4、1个鸡蛋打散，慢慢倒入锅内稍微搅拌至蛋熟（记得别煮老了），关火。
5、另取一碗，放入3颗掰碎的核桃仁、5粒去皮的花生和少许糖，倒入煮好的牛奶鸡蛋醪糟。
撒点儿黑芝麻，喝吧~
来，尝一口
周末美食DIY|用香甜的牛奶鸡蛋醪糟温暖你的冬日早晨
转眼间时间来到了冬季的尾巴，但早晚依旧寒冷，防寒保暖仍不能松懈。周末的早晨，不如做一份简单又香甜的牛奶鸡蛋醪糟，温暖你的胃。
食材：
制作牛奶鸡蛋醪糟需要用到的基础食材由名称便可了解：牛奶、醪糟、鸡蛋，此外还可以准备一些自己喜欢的坚果、黑芝麻、白糖以及小苏打。
步骤：
牛奶倒入锅中煮开，随后加入少量小苏打，防止米酒与牛奶混合后结块；
倒入适量米酒，稍稍搅拌，将其再次煮至沸腾；
鸡蛋打散，将蛋液淋入煮沸的牛奶醪糟中，稍煮几秒后关火；
碗中放入坚果，盛入做好的牛奶鸡蛋醪糟，撒上黑芝麻即可。是否需要白糖可依据个人口味加入碗中。
甜甜暖暖的牛奶鸡蛋醪糟完成了，一点儿酒的香气混合着奶的香味，再加上丝滑的蛋液……不说了，再来一碗。
新京报记者 张明璇
编辑 祝凤岚 校对 赵琳
来源：新京报