新鲜鱿鱼怎么炒好吃 家常做法
选择新鲜的鱿鱼是制作美味菜肴的第一步。将鱿鱼清洗干净，切成合适的块状备用。在锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜蓉和姜片炒香。接着将鱿鱼块加入翻炒，使其均匀受热。为了增添口感，可以加入蔬菜如洋葱、彩椒等，搭配丰富的颜色。调味方面，可以加入适量的盐、生抽和胡椒粉，根据个人口味适量增减。最后，撒上一些香葱末，提升整体的风味。注意不要过度炒制，以免鱿鱼过于嚼劲。整个烹饪过程不宜过长，保持鱿鱼的嫩滑口感。简单家常的做法，保留了鱿鱼的原汁原味，美味又健康。
#夏日开胃餐#洋葱炒鲜鱿鱼
今日分享一道家常菜．夏日开胃菜．洋葱炒鲜鱿鱼 用猪油炒鲜鱿鱼， 而且油下的多一点， 更好吃更美味哦！
By 铧发妈
用料鲜鱿鱼2个 400至500克洋葱 半个至一个猪油 4汤匙左右盐 适量辣椒 1个做法步骤1、准备食材，把鲜鱿鱼处理干净，切小块
2、洋葱切成小块
3、炒锅中放入适量猪油
4、热油
5、把切好的鲜鱿鱼放入锅中大火炒片刻
6、加入洋葱
7、炒均匀熟了即可
8、成品图：洋葱炒鲜鱿鱼
9、成品图：洋葱炒鲜鱿鱼
10、成品图：洋葱炒鲜鱿鱼
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鲜鱿鱼别用炒锅炒，2只丢进砂锅里，不加一滴水，吃着更爽口解馋
今天到市场买鱼时，看到一些鲜鱿鱼挺漂亮了，就带了两只回来，有好长一段时间没买过鲜鱿鱼吃了，很回味那一口爽爽的感觉。
不过很多朋友说鲜鱿鱼好吃不会做，每次用炒锅爆炒后，感觉很难咬动很难嚼，吃着非常累。其实鲜鱿鱼想要好吃还是有个小技巧的，喜欢吃鱿鱼的朋友可以跟着我的做法步骤来做一次，我今天分享的这一个做法也是我家经常吃的做法，鱿鱼出锅鲜嫩味美，爽口好吃，配上一杯小酒，那就真是完美了。
我买了这两只鱿鱼看着挺大的，不过做好后还真不够吃，老婆看到那么少，就象征性的尝了一两块，其他的全部我一个人吃掉了，大家要是做的话，可以买多几只，我准备下次至少弄五六只回来。
食材准备：鲜鱿鱼2只，姜1块，蒜头6瓣，辣椒2个，料酒，花生油，盐，黄椒酱，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：非常重要的一步，就是清洗鱿鱼了，鱿鱼的外衣是一定要去掉的，如果不去掉，一来味腥，二来做熟之后是很韧的，也就是大家说的很难咬动很难嚼、吃着非常累的原因，把鱿鱼的肠肚、骨头这些也要去掉，还有鱿鱼须上的吸盘也去掉，这样吃起来口感比较好。
第二步：锅中烧开水，放几块姜片，加少许的料酒，然后把处理好的鱿鱼放进去烫一下，不要烫太久了，十秒钟左右就可以了，千万别焯太久哦，这样也会影响口感的。
第三步：焯过水的鱿鱼捞出来稍微放凉点就可以切了，这个做法建议把它切圈，当然也可以切你们喜欢的形状，这个大家随意选择，切好放一边备用。
第四步：准备蒜头6瓣，辣椒2个，姜1块，把姜蒜切碎，辣椒切圈，我准备的是一红一青的辣椒，都是挺辣的，切的时候，手都辣辣的，洗都没洗掉辣味，不注意擦了一下眼睛，眼睛都辣出眼泪来了。
第五步：准备一个砂锅，先在锅中下少许花生油，再开火烧热，砂锅不要干烧哦，这样很容易裂开的，有油的时候也不能烧太久，稍微烧热就可以倒入姜蒜了，然后把姜蒜炒出香味。炒出香味后，再加入辣椒圈，继续翻炒一下。
第六步：辣椒炒出辣味后，倒入切好的鱿鱼，把它铺平一点，鱿鱼下锅后不需要翻炒，只要把它铺平铺均匀就可以了。
第七步：盖上锅盖，让它焗3分钟，时间不用久哦，别怕鱿鱼不熟，其实焯过水的，再焗几分钟也差不多了，时间长了口感不好，也很难嚼哦。
第八步：时间到，打开锅盖加入少许的盐，还有黄椒酱，把它搅拌一下，再盖上锅盖，焖多两分钟，火可以调小了，火太大容易糊锅。
第九步：好了时间到，可以关火了，再把它搅拌一下，然后撒上准备好的葱花，出锅开吃吧。
这一道生焗鱿鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，真的是超级香哦，别看它颜色不那么吸引人，但是味道一级棒，如果想要颜色的，可以加生抽老抽调，但我不建议，因为那样就吃不出鱿鱼的鲜味了。
此图文原创作者：客家人铁头
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