红烧肉炖萝卜的做法
红烧肉炖萝卜是一道美味可口的传统菜品。首先,选择新鲜猪肉,切成块状备用。将萝卜去皮切块,大小适中。接下来,在热锅中加入适量食用油,放入冰糖炒化,使其变成红色的糖浆。将切好的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄。然后,加入料酒烹炸,去腥味。接着,加入生姜片、葱段,煸炒出香味。倒入适量的酱油、老抽,使肉块均匀上色。加入足够的清水,使肉块浸没在水中,加盖炖煮30分钟。之后,加入切好的萝卜块,继续慢火炖至萝卜变得酥烂,肉质入味。最后,根据口味调整盐巴,撒上香菜点缀即可。这道菜香气扑鼻,肉质鲜嫩,萝卜入味,是一道深受人们喜爱的家常美食。
教您做非常家常的菜,萝卜红烧肉
萝卜红烧肉。这个菜是很多人家经常吃的,这个肉是五花三层的肉,跟平常我们家里红烧肉差不多少,切块子,五花三层的。
这个肉是有肥有瘦,因为这个萝卜是块子,这个肉也是切块子,萝卜也是切块子,把头和尾去掉,然后把它切滚刀.
然后焯水,萝卜是先焯,等一会儿焯了萝卜的水还可以焯肉的,萝卜焯好了之后把它捞出来,然后再焯肉,正好焯萝卜的水还可以焯肉的。
肉把它焯一下,也就是泖一下,把血水和脏的东西把它泖掉,脏的东西要把浮沫儿把它弄掉,撇掉,然后把它倒下来沥水,稍微洗一下。
然后锅里放油,把生姜、葱放进去,然后把肉放进去煸,要把它煸了炒了出了油,听见嗞哩啪啦响了,放一点香菇老抽,这个是上色的,我俫红烧肉也就要这么弄,加一点糖,再加一点生抽,生抽是提鲜的,老抽是上色的,然后再倒一点啤酒,啤酒是当水用的,实际上我俫家里红烧肉也要这么弄,才能入味。
肉烧得差不多了,就把萝卜和进去,和进去一起儿烧,还要烧多长时间呢?再烧十分八分钟就差不多。这个烧要把萝卜烧烂了为止。
煮了萝卜煨烂了之后调一点味,加一点味精、鸡精,然后就可以出锅了。这个是非常非常家常的菜,然后上面再放一点儿蒜花儿,萝卜烧肉是要放蒜花儿的,到这时候,萝卜烧肉,非常非常家常的菜就烧好了。
#我心中的冬日限定#红烧肉萝卜
By 快乐每一天lxku
用料五花肉 500克白萝卜 2斤肉皮 400克生姜、大蒜 各几个料酒 少许生抽 少许老抽 3勺冰糖 少许鸡精 少许做法步骤1、萝卜在老妈家菜地里拔的
2、拔回家的萝卜清洗干净、切块备用
3、买回家的五花肉洗干净切块、放入锅中炒出油、因为烧萝卜要油多、买的肉有点肥、这样烧出的萝卜更好吃
4、早晨买肉的时候要了点肉皮、我们家里的人喜欢吃肉皮、肉皮处理起来有点麻烦、先焯水、然后在把肉皮上的肥肉铲掉、这样吃起来不油腻、口感更好,五花肉炸好油后放肉皮一起翻炒均匀在下料酒姜块继续翻炒均匀、加入生抽、老抽
5、炒制变色后倒入适量的开水、烧个20分钟左右在下萝卜、
6、萝卜下锅后要炒一下、这样萝卜更好吃、萝卜下锅炒个二十分钟左右就可以出锅了
7、萝卜出锅时撒上大蒜、这样萝卜的香味和大蒜的香味融合在一起、别说我要开吃了
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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