牛奶蒸鸡蛋可以吃吗
可以吃。牛奶蒸鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。将鸡蛋打散，加入适量的牛奶，搅拌均匀后蒸熟即可。这道菜口感细腻，营养丰富，适合早餐或作为一道轻食。可以根据个人口味添加调味料，如盐、胡椒等，使其更加美味可口。此外，牛奶中含有丰富的营养成分，对身体健康有益。总的来说，牛奶蒸鸡蛋是一道简单又健康的美食选择。
牛奶蒸鸡蛋羹 钙量可翻4倍
牛奶是公认的健康饮品，除了直接喝，还可以用来制作多种美食，比如代替水蒸鸡蛋羹。
牛奶富含钙，能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构，从而锁住更多水分，使蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩。一般来说，一个鸡蛋大约需要搭配100毫升牛奶。一个鸡蛋钙含量在30毫克左右， 100毫升牛奶的钙含量高达107毫克，因此，用牛奶代替水来蒸鸡蛋羹，钙含量翻了4倍多。此外，这样烹调还增加了优质蛋白质的摄入，特别适合老人和孩子食用。
具体做法为:鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶继续打匀，蒸锅上汽后放入蛋液蒸10分钟左右即可。如果不想蒸出有“蜂窝”“变色”等问题的鸡蛋羹，需要注意几个细节:一是要避免时间过长、火力太大；二是给蒸碗或炖盅加个盖；三是不宜使用铝质、铜质容器，否则可能会让鸡蛋羹出现灰绿色。 (北京营养师协会理事 于仁文)
作者：于仁文
来源： 厦门晚报
蛋羹加牛奶，口感更香嫩
来源：生命时报
北京营养师协会理事 于仁文
牛奶除了喝，还有很多吃法，掌握好添加比例，不仅口味更棒，营养也更好。
牛奶蒸蛋羹。60克鸡蛋中加入110克牛奶，打匀后上屉蒸10分钟或微波炉加热3分钟即可。牛奶和鸡蛋中的蛋白质能相互作用，蒸出来的鸡蛋羹既有牛奶的香味，又有鸡蛋的嫩滑。
牛奶蒸馒头。大概比例为200克面粉、110克牛奶、3~4克酵母，这样做出来的馒头不但香甜松软，还有助补钙和优质蛋白质，特别适合老人孩子。
牛奶燕麦粥。250克牛奶可以搭配50克即食燕麦片，最简单的做法就是热奶冲泡即食燕麦片，比早餐只喝牛奶更舒服，营养更合理。牛奶也可以用来煮粥，但最好在粥煮好后放牛奶搅匀，之后再接着煮一两分钟，这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中损失。
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