当归怎么煲汤补血补气
当归，又称“女人参”，是中医常用的补血、调经的良药。煲汤补血补气的食谱如下：首先，准备好当归、红枣、党参和瘦肉。将当归洗净切片，红枣去核，党参洗净，瘦肉切块。接着，在锅中加入足够的清水，放入所有准备好的材料。将火调至中小火，慢慢炖煮。续后，等汤开始沸腾后，撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2小时，直至汤色变浓，食材充分释放出营养成分。最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。此汤有助于补血养气，适合女性朋友在生理期或产后食用。注意个体差异，如有特殊情况请咨询医生建议。
气血不足不通畅，只需一碗当归汤
本期专家
2018年12月29日 | 阅读全文约6分钟
俗话说“冬季进补，来年打虎”。说到进补，吃货们是否脑海中马上呈现出一锅热乎乎、香喷喷的羊肉煲呢？尝上一口，刹那间，觉得此时此刻，便是这严冬里最暖心暖肺暖胃的时刻......
好像有点扯远了
，我们还是马上进入今天的主题吧——跟着卢院长一起，聊聊这个冬季如何运用本草来进补。
中医认为“人与自然界是一个整体”，冬天的严寒使得我们需要潜藏稳固体内的阳气，同时把夏秋两季所消耗的气血津液补充回来，达到养生的目的。
同时，冬季进补也是在为来年的消耗作精力储备，好比如将身体的大本给固好了，才能更好地保护身体的健康安全。
冬季进补的原则
第一个进补的原则就是“恰到好处”，不同的人、时间、体质等，所用的进补方法也有所不同。比方说气虚体质者——容易感到疲劳、乏力、说话气短等，这类体质的人就要食用健脾补气的食材。
又比方说阳虚体质者——怕冷、手脚冰凉、腰膝酸软等，这类体质的人就应该食用一些温肾补阳的食材来进补。
还有常见于女性的血虚型——头晕目眩、脸色黄白、经量过多等，卢院长建议这类型的女性平时多吃些能够养血、补血的食材。
而今天，卢院长给广大女性同胞推荐了一种非常适合今年冬季养生食用的本草——当归，在《本草纲目》中也有描述当归具有调血、调经、活血化瘀等主要功效。
当归为何适合女性
尤其是“冰美人”？
此冰美人并非指那种冰天雪地里的美人儿，而是指经常手足冰凉、痛经、经量少的血虚兼阳虚之人。
而当归正好是补血以及使气血运行顺畅的能手，同时它还有温补阳气的功效，这些对经常手脚冰凉的血虚女性来说是非常有帮助的。
重点是，血虚兼阳虚体质的女性若没有及时调理，就很容易诱发各种疾病，尤其是自身免疫性疾病如过敏和荨麻疹。
而卢院长说，这种体质的女性最重要就是要温阳固表——把她的阳气固住了、健壮了，便能预防很多疾病的发生，这也是很多方子都能看见当归的原因。
此外，当归还有美容、润燥、防止皮肤干燥发痒的功效，而这些不正是各位爱美的女性所关心的问题吗？
所以说，当归被誉为“妇女之友”也真是实至名归了。
不过，卢院长也提醒大家，当归虽好，但若是食用过多，可能会导致温热、温燥、上火等问题，所以建议经常手脚冰凉的中老年人，也可以用当归与姜搭配煮成药水，用来泡脚，助于舒服入睡。
当归的使用禁忌
那么，除了上述所说的好处和注意事项外，卢院长还给大家分析了一些当归的使用禁忌，马上看一看：
1. 男性能否吃当归？
其实，男性也是适合吃当归的，尤其是血虚体质，或有血瘀症状的男性更应该吃当归调养身体。
不过，对于那些不喜欢当归味道的男性来说，以后看来是没有理由挑食了吧
......
2. 手术后能否吃当归补血？
若是手术中出血量较大，术后康复期吃当归补血是可以的。
但要注意的是，当归除了补血以外还有活血的功效，所以一定要在手术过后，完全停止出血了，再吃当归补血，避免加重出血的情况。
3. 贫血能否吃当归补气血？
首先，要知道贫血和血虚是完全两回事。其次，在中医里贫血可以辩为血虚类、血热类、气虚类贫血等，而只有血虚类贫血是适合吃当归的。
不适合吃当归的人群
○ 湿气重，易腹泻的人：
当归有润燥的功效，这反而会加重了拉肚子的症状，让体内湿气更难排出。
○ 感冒、发烧患者：
当归温补的功效会影响外感邪气的驱散，同时加重“烧”的症状。
○ 湿热体质人群：
湿热体质是指脾虚所致的运化不好，主要因熬夜和烟酒等因素造成的，而当归也是同样会加重了湿热的症状。
○ 月经量过多、孕妇：
首先，当归是活血的，会让月经排量更大；第二，活血的药物同时有着“滑血滑胎”的作用，可以说非常危险了。
卢院长还提醒大家，吃当归又想避免上火，在冬天这种时候吃是最好的时机了。此外，当归每次的用量应在 6~12 克为宜，同时可搭配如丹参、田七、石斛等凉性药材来中和当归的温燥。
而且，当归不同的部位也有不同的功效：归身主补血，归头主破血（强化版的活血），归尾主活血。一般来说，正常进补又没有特殊需求的话，建议选择归身。
月经情况不同
用法也不同
作为“妇女之友”，当归在治疗调理月经的问题上，也是有要领的：常痛经者，应在月经前吃；经量少者，应在月经时吃；经量多者，应在月经后吃。
一碗当归汤
身心倍儿棒
最后的最后，我们来看一下卢院长给我们推荐了什么样的当归食疗方吧~
当归首乌乌鸡汤
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材料：当归 20 克，何首乌 20 克，枸杞 15 克，乌鸡一只。
做法：材料洗净后放入锅中，加适量清水，大火烧开后，再继续煲半小时左右，调味即可。
食材功效：当归养血补血，首乌安眠补肝肾，枸杞养颜补肝，乌鸡增强抵抗力。这款汤非常适合经常熬夜工作的人群喝。
当归黄芪红枣鸡蛋汤
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材料：当归 10 克，北芪 10 克，红枣 10 个，鸡蛋 2 个。
食材功效：北芪和当归搭配能补气血，红枣益气补血又养颜，鸡蛋富含蛋白质。
小提示：若不喜欢吃甜的，也可以把鸡蛋改瘦肉煮成咸的来饮用。
现在，懂得如何更好地食用当归了吗？
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你熟悉的当归还能这样吃，补血效果堪比阿胶！
如果你问疗哥，秋冬季节家里必备的一味药材是什么，那我一定会回答：当归。
当归是传统中药材里最常用的一种，有"十方九归"和"药王"的美称。
活血、驱寒，都是当归的强项
当然，最主要的还有一个原因，就是它的性价比很高，是咱们老百姓都买得起的平价药材。
女性的"妇科药"
▲缓解痛经
女性痛经用中医角度看，「通则不痛」，重要的是打通经血堵塞。
当归具有活血化瘀的功效，正好缓解了女性痛经的问题，适合月经不调、气血不足的女性。
▲补血养颜
当归能促进血液循环，保持血液通畅，有一定抗老消斑、美容养肤的功效。
很多女性都有面色苍白或萎黄、头晕眼花、容易疲倦等一系列的问题，这些都是血虚的表现，当归尤其适合这类血虚、血少的女性，有效的补血益气，增强体力。
比起我们熟知的阿胶，当归更容易消化吸收，适合消化功能较弱的女性食用。疗哥把当归看做阿胶的"平替"款
男性的"提神丸"
很多人误以为当归只是一味"女性药"，其实，它同样适用于男性。
由于男性血虚现象一般没有女性严重，所以男性服用当归的效果要比女性更加迅速明显，短时间内就能感觉到精神状态变得更好了。
尤其是长时间用眼、用脑的男性更应该适当吃点当归。如果吃完上火的话，可以药材减半再吃点山楂中和一下火气。
秋冬喝点当归汤
除了直接入药外，当归泡茶冲水或者入膳，同样能够发挥它的功效。
秋冬季节在饮食里加点当归，女性手脚不凉，老人关节不疼，男性精力充沛。
但是相比起单纯泡水喝，疗哥更建议当归和肉类煲汤，其中的有效成分才更容易发挥出来。
▲当归生姜牛肉汤
【做法】
食材：当归30克，生姜60克，羊肉500克，葱30克，黄酒50毫升。
-当归清水洗净，葱姜切片、羊肉切块焯水备用。
-食材同时入锅，并倒入黄酒，加水盖过全部食材。
-大火煮沸后，改用慢火煲一个半小时左右。
【功效】
有调血、散寒开胃、益气健脾的功效，对产后血虚腹疼、头晕目眩、月经不调、食欲不振也有辅助疗效。
注：可根据自身气血情况加药材，气不足可以加党参和黄芪，血不足可以加肉桂和熟地。
▲当归猪肉汤
【做法】
食材：当归20克、黄芪10克、姜200克、猪瘦肉200克。
-猪肉冷水入锅，将猪肉煮沸、去掉血水洗净备用。
-水沸后把全部食材入锅，大火炖20分钟，再改慢火炖1-2小时。
【功效】
有促进血液循环、养血活血的功效，还对缓解便秘、肠道疾病等有一定帮助。
▲当归鲤鱼汤
【做法】
食材：当归15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大枣5枚，鲤鱼1条(约600克)。
-将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去内脏。
-把食材全部放入锅中，鲤鱼炖熟后，加入少量盐、味精调味，慢炖收汁。
【功效】
具有通经活血、滋补肝肾的功效，帮助调养气血、改善手脚冰凉症。
当归食用注意事项
△上面介绍的汤类，不能喝的太频繁，补得太大也不好。
△当归药性较为燥烈，所以阴虚有热的人在使用当归时，一定要搭配其他去火的食材，来中和当归的辛燥之性，不然会容易上火。
△用当归泡水喝的时候，千万不能过量。大量服用当归水后，反而身体会感到疲倦。
△湿气重、腹胀及大便不成形的人、过敏者不宜食用。
