清补凉煲汤有什么功效
清补凉煲汤是一道具有清热解暑、滋补养生功效的传统汤品。其中包含了一系列食材，如枸杞、百合、莲子、花胶等，有以下功效：1. 清热解暑： 清补凉煲汤中的一些成分具有清热解暑的作用，有助于降低体温，缓解夏日的高温天气给身体带来的不适感。2. 滋阴养颜： 枸杞、百合等食材富含营养成分，有助于滋养阴液，改善肌肤状况，有一定的养颜效果。3. 补充营养： 汤中的各种食材提供了丰富的营养，包括维生素、矿物质等，有助于补充身体所需的养分，增强体力。4. 润肺止咳： 一些具有润肺效果的成分，如梨、杏仁，有助于缓解咳嗽、喉咙不适等症状。总体来说，清补凉煲汤是夏季补充营养、调理身体的一道健康食品。
夏季也强身巧选“参”进补
天气渐热，糖水、清补凉又成为日常甜品。党参、沙参、太子参、花旗参，功效有哪些区别？适合什么情况下吃？哪些人适合吃什么参呢？该怎么吃呢？让专家教您几招！
西洋参
不敢吃人参可尝西洋参
“西洋参性寒，有补气养阴、清火生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气短懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。”广州市第一人民医院南沙医院主治中医师唐梁表示，天热很多人不敢吃人参，那吃西洋参倒是一个不错的选择。
但是，西洋参补气之力不及人参，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和温补的人，均可试用西洋参；但畏寒、肢冷、腹泻、脾胃虚寒等阳虚体质者则不宜用。
党参
虚证人适用，实证、热症忌用
党参性味甘、平，具有补中、益气、生津、养血、健脾的功效，适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻等症。但是，实证、热证忌服。
“党参和人参功效虽同，程度有别。两者一同用，可补脾益肺，生津养血。”唐梁表示。
太子参
药性平稳，适用人群广
煮汤常用到的太子参，唐梁表示，其体润性和、补气生津，对脾虚食少、倦怠乏力、心悸自汗、肺虚咳嗽、津亏口渴等症有很好的缓解作用。
太子参补气生津作用的效力比人参、党参、西洋参都弱，但药性十分平稳，且副作用比上述参种小得多，适合那些体虚又受不住滋养药物大补的人。如脾胃虚弱的人初次进补，用太子参比较放心；而那些虚证患者，夏季大补容易 “上火”，则不妨用太子参清补扶正；气阴不足而又血压偏高的人，食用太子参不仅可改善症状，且无服食人参后血压升高的危险；青壮年、儿童也可服用太子参，无引发早熟之嫌。
沙参
北沙参更滋阴，南沙参更补气
唐梁指出，北沙参养阴清肺、益胃生津，用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴；南沙参养阴清肺，化痰益气，用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰黏、气阴不足、烦热口干的情况。北沙参和南沙参相比，滋阴方面北沙参略强于南沙参，而南沙参补气祛痰的作用更胜一筹。
唐梁表示，诸参均可煲肉汤或炖服，西洋参还可以切片含服、泡茶。
受访专家：广州市南沙中心医院中医科主治中医师 唐梁 （新快报记者 梁瑜 通讯员 魏星 陈瑶璇）
伏天自制“清补凉”，让你清热解暑又开胃
入伏后，天气湿热得让人喘不上气，很多人出现了胃口变差、消化不好的情况。
尤其是对于老人和儿童来说，合理的营养摄入是维持身体健康的关键。
因此，盛夏时节大家一定要注意饮食调养。
会吃，让你清热解暑又开胃
广东省第二中医院主任医师黄汉超建议大家，在伏天自制“清补凉”，既可补充水分，又可补充电解质和葡萄糖，有助消除疲劳。
选食材要按体质：
气虚体质：淮山、芡实、莲子、花生、黑芝麻等。
阳虚体质：椰子、榴莲。
阴虚体质：燕窝、雪蛤、牛奶、玉竹、麦冬等。
血虚体质：龙眼肉、荔枝肉、龙眼肉、红腰豆、红豆、红糖等。
血瘀证体质：山楂、玫瑰花、茉莉花等。
湿热体质：赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、鸡蛋花、扁豆花等。
痰湿体质：薏米、茯苓、鹰嘴豆等。
纳凉饮品食谱
淮山苹果莲子汤
适合气虚体质：乏力、气短、容易出汗。
【材料】鲜淮山100克，苹果1个，莲子50克，花生30克，冰片糖适量
【做法】淮山去皮切成小块备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖，融化后关火，放凉至室温即可饮用
【备注】除淮山配苹果煲汤外，用黑芝麻50克炖蜂蜜也有很好的健脾扶中、养发黑发功效，而且安全无毒，可以长期服用
枸杞椰子汤
适合阳虚体质：畏寒、肢冷、容易乏力。
【材料】椰子1个约500克，枸杞子20克，红糖适量，生姜3片
【做法】椰子肉切粒备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用
【备注】除了椰子外，榴莲糖水也是不错的选择
雪耳木瓜百合牛奶炖冰糖
适合阴虚体质：大便干结、容易口干、形体消瘦。
【材料】雪耳1个约20克，木瓜1个约100克，百合30克，红枣10克，牛奶200毫升，冰糖适量
【做法】雪耳浸发后备用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮开后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分钟后放入冰糖及牛奶，融化后放凉至室温即可饮用
【备注】玉竹、百合、麦冬均是滋养心肺之阴的药材，可轮替使用。除了牛奶之外，燕窝、雪蛤等均为滋阴食材，也可以和木瓜一起炖服
红豆荔枝西米露
适合血虚体质。
【材料】西米约30克，红豆30克，荔枝肉50克，冰糖适量
【做法】荔枝肉先用盐水浸泡半小时，水2000毫升，先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖，融化后放凉至室温即可饮用
【备注】荔枝肉、龙眼肉、红腰豆等均为养血补血的佳品，两者可轮替使用，常见的例如鸡蛋龙眼肉枸杞糖水，有很好的安神助眠功效
茯苓薏米水
适合痰湿体质：形体肥胖、舌质淡胖，舌头有齿痕。
【材料】茯苓30克，薏米30克，鹰嘴豆30克，蜜枣1个
【做法】上述材料洗净，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后关火放凉至室温即可饮用
【备注】痰湿体质不宜使用冰糖，可以改用蜜枣调味
扁豆槐花蛋豆汤
适合湿热体质：形体肥胖。
【材料】鸡蛋花10克，扁豆花10克，槐花5克，赤小豆30克，冰糖适量
【做法】上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放凉至室温即可饮用
【备注】土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的食材，和赤小豆一起按1：1的比例相配煲糖水，有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效
山楂麦芽玫瑰水
适合血瘀体质。
【材料】山楂30克，炒麦芽10克，玫瑰花5克，冰糖适量
【做法】上述材料洗净，先用开水烫洗一遍，再注入沸水500毫升，焗泡10分钟后倒出，放凉至室温即可饮用
注意
对于一些有慢病的老年人在制作清补凉的时候要注意什么？
冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量不要加糖或者低糖，可以选用微甜的食材例如甘草、土茯苓、马蹄、玉竹、苹果等；
有甲状腺疾病的病人不宜食用海带，花生、莲子、芋头、番薯等较难消化；
有胆囊炎、胆囊结石的病人少用这些食材煮糖水，以免消化不良。
来源：养生中国
