海蚬子的做法
海蚬子是一道美味可口的海鲜，制作简单。首先，将新鲜的海蚬子清洗干净，去除沙粒和杂质。接下来，可以选择蒸、煮或烤的方式进行烹饪。如果选择蒸，将清洗好的海蚬子放入蒸锅中，加入一些姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟即可。煮的方法也很简单，将海蚬子放入开水中，煮至蚬子张开，捞出备用。对于烤的方式，可以在清洗好的海蚬子上撒上一些调味料，如蒜蓉、盐、黑胡椒等，然后放入预热好的烤箱，烤至金黄色即可。无论是蒸、煮还是烤，最终的味道都取决于个人口味的喜好。可以搭配一些柠檬汁或香草调味，提升风味。这道海鲜美食适合作为开胃菜或主菜，给人带来海的清新味道。
冬至前后，这种海鲜大量上市，3元一斤，好吃不贵，做下酒菜绝佳
@家庭美食大赏随着冬季第四个节气冬至的临近，我们这座北方海滨城市这几天开始越来越冷，随着一场大雪的飘落，这几天的气温全都在零度以下，看来天寒地冻的日子已经离我们越来越近了。
每年冬至前后，随着天气越冷，都是海里的海菜开始收获上市的季节，这个季节也是海芥菜开始收获上市的时候，而且天气越冷海芥菜越鲜嫩可口，到了海水温度上升后，海芥菜反而变老不能食用了。
新鲜的海芥菜价钱非常便宜，这几天市场上的售价不过3元一斤，这个价钱要比大多数蔬菜还要便宜。
别看海芥菜的价格低廉，但是海芥菜的营养价值是非常丰富的，它富含维C和纤维素，对于疏通肠胃和补充维C很有好处，而且海芥菜还含有丰富的微量元素，鲜食和干制后泡发食用都非常不错。
记得以前每逢冬季退大潮的时候，海边不少人会穿上水裤下到海里面，在礁石上去捞海芥菜，捞回来的海芥菜清洗干净后用开水一烫，剁碎后加入盐、黄豆酱、香醋、蒜末和辣椒油一拌一大盆，配着白酒一喝特别爽口开胃。
现在赶海虽然能够赶到海芥菜，不过近海的海芥菜已经很少会有人食用，毕竟近海的海水洁净度让人堪忧，倒是养殖的海芥菜由于受到监管，可以放心的食用，所以买海芥菜时没有一个商贩会说，自己卖的海芥菜是“野生的”，因为那样反而会没有人买。
海芥菜的做法很多，新鲜的海芥菜可以凉拌、包包子、炖豆腐或做汤，不过我觉得还是凉拌还是比较美味的做法，尤其是跟这个季节上市的毛蚬子一起拌，用来下酒堪称绝配，今天就来跟大家分享一下做法。
海芥菜拌毛蚬子肉所需食材：新鲜海芥菜、毛蚬子、姜、蒜、料酒、一品鲜酱油、干辣椒、盐、白糖、香醋、辣根、香油
1.海芥菜清洗干净，漂洗去残留在上面的泥沙，毛蚬子刷洗去上面残留的泥沙，浸泡清洗至水变得清澈后捞出。
2.锅中烧水，水开后下入洗净的海芥菜，焯烫至海芥菜颜色变得翠绿后捞出过凉，过凉后的海芥菜攥干水分后切成段。
3.把洗净的毛蚬子入锅，加入姜片和料酒，盖盖焖煮至毛蚬子开口后关火。
4.把毛蚬子剥去外壳，去除上面的足丝，用澄清后的煮毛蚬子的原汤把毛蚬子肉清洗干净，然后把毛蚬子肉跟海芥菜放在一起，在毛蚬子肉上撒上姜蒜末和干辣椒。
5.碗中放入一品鲜酱油、盐、白糖、香醋和辣根调好口味淋在毛蚬子肉上，烧热油浇在上面，然后跟海芥菜一起拌匀后即可享用。
小贴士：
1.海芥菜的学名叫做“裙带菜”，干制或腌渍以后可以长久保存，海芥菜的鲜味十足，用来做汤是无需放味素的。
2.拌海芥菜先把毛蚬子肉拌好，然后再跟海芥菜一起拌制，这样可以减少海芥菜下汤。
3.新鲜的海芥菜比较偏寒凉，所以拌制时要加大葱姜的用量，搭配白酒来饮用是冬季里非常不错的下酒菜。
提起喝酒，在寒冷的冬季里不少人都好这一口，因此有好的下酒菜自然要小酒滋润一下，现在人们喝酒比较讲究喝纯粮酒，比如这款汉董大师(大雅)最近就比较受欢迎。
汉董大师(大雅)是产自酱酒核心产区茅台镇7.5平方公里以内，它是贵州汉董酒厂的嫡系产品，汉董酒厂已经有30多年的历史，有着年产万吨基酒的生产能力，以前就是靠生产散酒和基酒起家的。
汉董大师由原茅台酒厂的厂长“酱酒之父”李兴发的弟子曾传政，经过反复实验上百次得来的勾调比例，采用纯粮固态发酵，大曲坤沙工艺酿造而成，由六年的基酒和十年的调味酒勾调而成。
这酒别看售价只有168元，但是开瓶后香气四溢，酒花绵密细致，酒液挂杯明显，入口后带有一丝焦香，回味中略带一丝苦味，但不仔细咂摸很难品出，苦尽后回甘明显，香气在口中经久不散。
鲜的吞掉舌头的大满足海鲜锅
你们的城市现在冷么？每年这个时候都想吃热乎乎的海鲜锅。不考究厨艺，厨房小白也能大显身手做出鲜掉舌头的美味海鲜锅。海鲜正当季，汤鲜海鲜肥，喜欢什么加什么，来呀，一起海鲜涮锅呀。
By 颖涵的快厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡汁 适量海鲜 适量葱段 适量姜片 适量小米辣 适量青菜 适量魔芋丝 适量干海带 适量做法步骤1、干海带洗净清水泡发
2、将泡好的海带加小银鱼干（或干贝，海米）几片姜片倒入清水熬成汤底
3、锅底垫入喜欢的蔬菜，我用了蒿子杆，娃娃菜，金针菇
4、用厨房剪将龙虾剪开，挑出虾肠
5、这个季节的海蟹母蟹有黄公蟹肉厚也是相当肥美，我爱吃黄就买了只母蟹。剪掉蟹脐，蟹腮，找到蟹胃蟹心不能食用的部位去掉后，将螃蟹分割成小块
6、将处理好的龙虾螃蟹码放入锅
7、放入鲍鱼
8、黄蚬子
9、海白虾
10、放入魔芋丝
11、姜片，辣椒圈
12、再来上几段葱段
13、倒入之前熬好的汤底
14、倒入适量鸡汁提鲜（没有也可省略）
15、盖上锅盖，大火焖煮一会吧
16、掀开锅盖那一瞬间，真的简直太香了～
17、先来口汤，热呼呼的一口鲜美就这样滑入胃中
18、肿么样，爱吃海鲜的小伙伴有没有咽口水了？海鲜，蔬菜喜欢什么加什么，吃完海鲜还能下个面，一家坐在一起吃这一锅简直太棒了！简单又好吃，只要把海鲜码漂亮，这一锅海鲜锅的颜值就足够厨房小白拿出手炫耀一番了！你不想来一锅么～
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