大闸蟹带毛的是公的还是母的
大闸蟹带毛的一般是母的。这些毛称为"毛蟹"，是雌性大闸蟹体内储存卵子的地方。这种细腻的毛在市场上颇受欢迎，被认为是大闸蟹的一种特色。母蟹的体型相对较大，肉质也更为饱满。带毛的大闸蟹通常被认为是味道更好的选择。
买大闸蟹时，该选“公的”还是“母的”，渔民给我5个建议，实用
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买大闸蟹时，该选“公的”还是“母的”，渔民给我5个建议，实用！
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”又到一年吃蟹季，估计很多爱吃蟹的朋友，已经开始品尝到了秋天里的第一口蟹。中国人食蟹的历史悠久，古人称呼蟹为“横行介士”、“无肠公子”。而民间，则亲切地称它为“大闸蟹”，据说是来源于苏州卖蟹人之口。
大闸蟹蟹肉鲜嫩，膏红味美，再加上每年只有短短的4个月时间可以食用，所以更显珍贵。据说资深老饕两只蟹配上一壶黄酒，就可以吃上二、三个小时。大闸蟹味道鲜美，但同时也有公蟹和母蟹。到底哪一种好呢？渔民给我5个建议，十分实用，赶紧收藏了！
老话说得好，九雌十雄。农历的9月期间，这个时候雌蟹蟹黄色泽金黄，而且醇厚，咬上一口回味无穷。而10月则是吃公蟹的时候，吃公蟹主要吃的是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢，一咬满嘴油，吃起来十分过瘾。所以，不管是公蟹还是母蟹，正确的吃法应该是顺应时节食用。
1. 看蟹壳。成熟后的大闸蟹是不会再换壳的，所以，大闸蟹的外壳比较脏，腿上还长着许多“脚毛”，蟹壳和肚皮上还附着青黑色的印子。如果有这些情况，千万不要嫌它脏就不买。相反，证明这个螃蟹发育成熟了，味道自然好。反之，如果是那些蟹壳干净，肚皮雪白的螃蟹，要小心是刚换壳不久，尽量不要换。
2. 看公母。想要判断大闸蟹是公是母，咱们可以通过螃蟹的肚皮辨别。如果肚皮上呈三角形，那么证明这只大闸蟹是公的。如果肚皮上呈圆形或者是㮋圆形，那么证明这个螃蟹是母的。
3. 看肚脐和蟹足。肚脐除了能够分辨公母，同时还能查验是否膏黄肥满。如果肚脐突出，蟹足前壮而健硕的，那么证明这只螃蟹很好。反之则最好不要选购。
4. 看色泽。全国的大闸蟹中，其中又数阳澄湖的最出名。阳澄湖的大闸蟹有这3个特点，一是青背，蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，蟹肚洁白，无斑点；三是黄毛，蟹腿上的毛长并呈金黄色。
5. 看活力。死蟹是不能够食用的，所以在选购蟹时，一定要挑选新鲜的活蟹。在挑选时，我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚，如果几次触碰仍然一动不动的，那么最好不要选。除此之外，还可以将蟹放入水中，如果会吐气泡的话，就代表是活的。
大闸蟹的食用禁忌，估计很多的朋友都知道。但为了帮助到不知道的朋友，宝妈在这里还是要啰嗦两句。1. 大闸蟹不要与柿子同食；2. 大闸蟹不建议孕妇以及3岁以下的儿童食用；3. 大闸蟹有四个部位是不能食用的，分别是蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。
大闸蟹越新鲜越好吃，所以怎样保存也很重要！将螃蟹的腿绑好，然后放入3~5度左右的冰箱冷藏室中，上面盖上一块捏干了水的湿毛巾，可以保存1个星期都鲜活。
又是一年吃蟹季，今年您尝鲜了吗？
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大闸蟹是公蟹肥还是母蟹肥？口味不一样，千万别选错
一场秋雨一场寒，霜降节气是整个秋天最后一个节气，秋风真的是越发的寒凉。有句话叫“秋风起，螃蟹肥”，说的就是深秋时节的螃蟹是最肥美的，此时的大闸蟹膏满黄肥，肉质细腻，没有比大闸蟹更鲜美的食物了。
居住在海滨城市，我们平时吃的最多的是海蟹，海蟹一般比大闸蟹的个头要大一些，但是肉质远不如大闸蟹，腥味也会更重一些，吃海蟹我们一般都买母蟹，因为蟹黄比公蟹多，但是吃大闸蟹就不一样了，去市场买大闸蟹的时候看到很多人都挑公蟹买，以前一直不知道什么原因，到今天才明白。
大闸蟹中最有名的要数阳澄湖大闸蟹了，吃起来蟹肉紧致，而且回味还有甘甜，今年特意把全家聚在一起就为了品尝大闸蟹，老公说要吃就吃最好的，收到货一看果然没骗人，包装看着很精致，拿来送礼也是非常不错的。
一盒中有五只公的五只母的，公蟹要比目蟹大一圈，开箱之后全家都在抢着预定吃哪只，看着这肥大的螃蟹我也不知道选哪个好了。吃大闸蟹最简单最美味的就是清蒸，蒸大闸蟹的水中加几片生姜，几段大葱段，再加入紫苏叶，这样能使螃蟹肉质更鲜美，也能减少很多寒性。
这个大个头长脐的是公蟹，拿在手上真的是很有分量，草绳捆的这么结实还一直挣扎，其实捆着草绳是不方便清洗的，我们准备一个小牙刷，在流动的清水下简单刷一遍即可。很多人喜欢吃大闸蟹的肥油，那你选公蟹肯定没错，屁股上的肥肉非常绵密，保证你吃一次就爱上，以前一直以为母蟹才是肥的，今天才知道，要吃肉就得吃公大闸蟹。
这个圆脐的是母蟹，稍微小一点，但是这里面是满满的蟹黄，喜欢吃的千万别错过。
蒸熟了再解开绳子，不然大闸蟹挣扎过程中就会把腿蹬掉了，大闸蟹虽然美味，但是比较寒凉，不能多吃，想要去吃寒性除了在水中加葱姜和紫苏之外，吃大闸蟹的时候可以蘸点蟹醋，或者喝点黄酒，在吃完大闸蟹后再来一杯红糖姜茶来驱寒。
现在正是大闸蟹最肥美的时候，不放来一顿解解馋吧。
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