焖面的正宗做法
焖面，是一道具有浓厚地方特色的中式面食。正宗的焖面通常采用新鲜的面条，搭配丰富的配料，独特的烹饪方式使其别具风味。首先，选择优质的面条，通常是手工制作的或者选择市场上新鲜的现成面条。将面条煮至七成熟，捞出备用。接下来，准备各种配料，比如猪肉片、青菜、香菇等，根据个人口味可以适量添加一些调味料，如生抽、老抽、料酒等。在锅中倒入适量的油，放入配料翻炒均匀，使其入味。然后加入适量的清水，待水烧开后放入煮好的面条，再加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。最后，盖上锅盖，调小火焖煮一段时间，待面条充分吸收汤汁，呈现出美味的焖面。这样，一盘正宗的焖面就完成了。吃起来，面条口感Q弹，汤汁鲜美，配料丰富，令人回味无穷。
这么做焖面，面条不粘连又筋道，做法简单，好吃入味，一会一大碗
大家好，我是第一美食的阿飞
在河南农村一到夏天，天天吃捞面条，上次阿飞给大家分享了捞面条的做法，但是天天吃总会腻，焖面一样美味，且夏天吃也不会像汤面条一样的烫嘴，而且做法简单，好吃还入味，面条不粘连还筋道！
今天阿飞就跟大家分享一个家常焖面的做法
话不多说，我们开始操作
我们先准备食材：
1 . 首先，我们把长豆角洗干净,把它们切成段
2 . 五花肉切成薄片，大葱切成马蹄片，生姜切成丝，放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用,豆芽洗干净放盆里。
食材准备好以后，我们开始烹饪
1 . 锅内烧油，充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,倒入准备好的葱姜等小料一起翻炒，香料炒干炒香以后捞出来
2 . 把肉片倒入锅中煸炒一会，炒出肉片中的肥油
3 . 然后倒入黄豆芽和豆角继续翻炒,加入一点老抽调色，把颜色炒均匀
4 . 沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥,水的量与菜持平就可以了,水太多的话，焖出来的面条不够筋道
5 . 加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克,搅拌化开调料，
6 . 把面条均匀铺在上面,色泽不够深，我再淋上一点红烧酱油上色
7 . 沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅
8 . 然后盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了,期间要经常晃动锅，防止糊底,等8分钟以后，用筷子或者勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味
9 .然后再翻炒一下，把面条和菜掺匀，就能装盘食用了
阿飞有话说：
1.五花肉充分煸出猪油，焖出来的面条会更香
2.做焖面水的量与配菜持平就可以了，这样面条既能吸到汤汁入味，又能焖熟
好了，这道筋道可口的焖面就做好了，在家的你赶紧试试吧
关注阿飞，每天都有几道简单粗暴的美食供你参考
阿飞感谢您的观看，我们下期见
编辑：豆查理
焖面的做法
By _囍宝_
用料豆角 250g鲜面 150g生抽 30ml老抽 5ml葱花 少许清水 适量牛肉 半斤土豆 3个蟹足棒 3根鱿鱼 1条做法步骤1、豆角买的时候问卖货的那种好熟买哪种，因为豆角不熟有毒，不好熟的品种炖的时间太长了，费劲
2、豆角去两边线，掰成段，加盐冲洗
3、土豆切块
4、娃娃菜可以不放，看个人喜欢
5、鱿鱼切花刀
6、准备海鲜酱油，南德，孜然粉，白芝麻，盐，白糖，白开水，蚝油，十三香
7、先大蒜爆香，然后放豆角，这时候酱油是关键，放入适量（这步是借味，不是调咸淡，所以别放多了）豆角炒的变绿开始放土豆，这时候放南德，孜然粉，十三香，盐，喜欢甜口可以白糖，放上色红烧酱油，翻炒后放热水炖煮，炖熟后放娃娃菜，和鱿鱼，都快好了后放牛肉，这时加蚝油，进行最后调味，一定要咸一点不然面条不入味，汤一定要多，然后盛出3碗汤的量备用，这时再放入面条，盖锅盖，中小火焖熟面，8分钟后放入之前盛出的三碗汤，再收汁，出锅时拌入葱花 豆角买了1斤3元，大葱1.5元，娃娃菜5元，鱿鱼11元，蟹足棒5元，牛肉10元，手擀面2元，土豆1元，加水电费一共40元那样吧。喜欢这口的可以自己在家做，方便美味干净，这些2人一天能3顿才吃完
8、蟹足棒可以换成其他海鲜，螃蟹，虾，蚬子
9、最后撒胡萝卜丝点缀
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