河南焖面的正宗做法视频
河南焖面，一道具有浓厚地方特色的传统美食。首先，准备好新鲜的面条，最好选择宽而平的河南刀削面。接下来，将油烧热，爆香姜蒜，加入郫县豆瓣酱提升味道。然后，加入适量的生抽、老抽，调制出鲜美的酱料。在热油中煸炒酱料，放入葱段和肉丝，煸炒至肉变色。接着，加入切好的蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝，搅拌均匀。倒入足够的高汤，让食材充分入味。将调制好的酱料均匀倒入锅中，与食材充分混合，然后放入面条。用小火焖煮，直至面条吸收了汤汁，变得更加香浓。最后，撒上一些香菜和葱花，提升整体口感。这样，一碗香气扑鼻、味道独特的河南焖面就完成了。
这才是河南蒸面条的做法，比焖面多一步，筋道好吃，能吃两大碗
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蒸面条，是河南特色一款主食，面条上锅一蒸，出锅抖一抖，面条一根一根的不会粘连，吃起来筋韧，香而不腻。
今天分享一个河南蒸面条的做法，没吃过的可以照着这个方法做一次试试，做法非常详细，比做焖面多蒸一次，比着炒面条油少点，这口感吃过一次就忘不掉。
首先我们先准备一下食材，芹菜一把，洗净处理干净，比较粗的可以从中间划开，然后切成两厘米左右的段。
黄豆芽一把，洗净后和芹菜放在一起。
猪肉一块，切成薄片。
大葱一段，斜切成片，生姜一块切成菱形片，一小撮花椒，两粒八角，一把红干椒。
我们先把菜炒一下，锅里烧油，倒入猪肉翻炒，炒出猪油，加入食盐，翻炒片刻，加入老抽。
把老抽翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒一下，倒入葱姜红干椒，翻炒一会儿，加入豆芽和芹菜，把菜炒至五成熟的时候，加入清水，水的高度，和芹菜的高度持平，这个时候再加入一点食盐，要比平时炒菜要咸一点，再加入胡椒粉，十三香，鸡粉，生抽。
如果菜汤的颜色比较浅，再加入一点老抽，菜汤的颜色决定着面条的颜色，想面条颜色深一点，就多加一点老抽。
水烧开以后，再煮30秒就把菜倒出，锅里烧水，在等待水开的时间，我们把面条上倒入植物油，散开抖均匀，水开后，把面条铺在篦子上。
然后盖上盖子，中火蒸7分钟，目的是把面条蒸至七成熟，7分钟以后，把面条倒出，用筷子抖散，把菜和菜汤倒在面条上，搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁水。
然后，再把面条铺在篦子上，把多余的菜倒在面条上，盖上盖子，再蒸六分钟，
六分钟以后，我们把面条倒出。
用筷子把面条抖一抖，面条很快就散开了，面条稍微凉一点，就更加劲道。
好了，美味的河南蒸面条就做好了。
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这才是真正的“河南蒸面条”，厨师长详细讲解，你以前吃的不正宗
河南焖面地道的做法，面条不粘还入味，想吃随时做起来
河南是面食大省，和临近的山西、陕西一样，大多数人家以面条、馒头为主食，面条的做法也是花样繁多。
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除了比较知名的河南烩面以外，河南面条更多的做法，所以河南人为代表最爱吃的就是面试。今天我们要给大家分享的就是河南主食的美味河南焖面。河面焖面主要就是以猪肉、面为主料的菜品，炒香以后焖煮即可。
今天我们请来河南的老师傅，来制作这道非常地道的河南焖面的制作。河南人吃焖面通常配上几个蒜瓣，能当主食也能当菜，现在天气又热，再配一瓶啤酒或者一瓶饮料酒完美了。
河南焖面准备材料：
主料：面条250克 五花肉100克
配料：色拉油80克 葱50克 姜50克 花椒3克 大料3克 干辣椒5克
调料：盐3克 味精5克 王守义十三香3克 清水适量
第一步
我们选用鲜面条扁平的那种面条就可以，我们把面条放到笼子蒸30分钟，然后再抹油。
这道菜的关键就是我们需要五花肉100克，然后切成片。
黄豆芽100克和香芹100克清洗干净，切成段！
第二步
我们锅中下入色拉油80克烧热，然后加入葱50克 姜50克 花椒3克 大料3克 干辣椒5克小火炒香炸成金黄色，这个步骤我们主要就是熬制我们的葱香味。然后把料炸打捞起来，留少许底油。
然后把五花肉下入锅中进行煸炒出香味出油即可
然后我们把豆芽和芹菜下入锅中一起翻炒
然后煸香后加入少许的盐3克 味精5克 王守义十三香3克下入锅中进行炒香入味，再加入少许清水，这个水我们要盖过盖的高度。
然后我们把炒好的菜的汤汁留一部分备用汤汁
再把我们的蒸好的面条下入锅中一起焖煮
然后把我们刚刚留着备用的汤汁，加入我们焖煮好的面里，焖煮8-10分钟，我们的火不用开很大，不然底下会糊锅！
然后我们出锅的时候用筷子翻炒搅拌均匀，我们的汤汁都倒入面里。
最后我们的河南焖面就制作完成啦！我们的面口感筋道，面柔软入味。
制作河南焖面需要注意几个点
1.我们的面需要那种稍微扁平的鲜面条这样口感更好
2.我们炒制的肉汁汤汁根据个人口味进行调制即可。
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