蚝油嘌呤含量高吗
蚝油是一种以蚝为主要原料制成的调味酱，而蚝属于高蛋白食物，可能含有一定的嘌呤。嘌呤是一种有机物，摄入过多可能导致高尿酸血症，引发痛风等问题。因此，食用蚝油时需注意嘌呤的摄入量。建议高尿酸者或痛风患者在饮食上谨慎选择，适量摄入为佳，以维持身体健康。
豆豉酱、蚝油等调味品，嘌呤含量高，痛风人群要少吃
我们都知道，痛风的发作跟身体内尿酸过高有关，而食用嘌呤高的食物，就会使身体产生过高的尿酸。所以，通常在讲痛风的朋友该如何正确饮食的时候，就会提到要避免吃含嘌呤高的食物。
然后，还是会有很多痛风的朋友纳闷：我没有经常吃高嘌呤的食物，也没有大量喝酒，已经很注意饮食了，为什么尿酸还是那么高呢？
提出这样的疑惑，也就表明，嘌呤类的食物隐藏的很深了。其实在生活中，嘌呤含量高的食物，除了常见的肉类，鱼类，海鲜，酒和含糖类饮料以外，还会出现在常见的调味品中。
这些调味品因为含有很高的嘌呤物质，对尿酸偏高的朋友来说，如果经常食用，是非常不利健康的。
这里向大家列举三种生活中常见的调味品，堪称“嘌呤大王”，如果尿酸偏高的朋友想要远离痛风，一定要少在食物中添加这些调味品，最好是不要添加。
豆豉酱现在很多人在厨房都会储备各种味道的豆豉酱，在烧菜的时候加上豆豉酱，菜的味道就会更加美味。豆豉酱的主要原材料是黄豆，虽然营养价值非常高，但是黄豆本身也是高嘌呤食物。
所以，如果在做菜的时候经常加入豆豉酱，那么菜中的嘌呤含量就变得很高，经常吃的话，就会让身体内的尿酸增高，更容易导致痛风的发作。
如果您本身就是高尿酸人群，平常还经常把豆瓣酱放入菜中，或者直接用豆瓣酱拌饭吃，就很容易让体内的尿酸值升高，痛风就会很容易发作，还会越来越严重
平常在做各种肉食、海鲜等食物的时候，加入黄酒，能有效的去除里面的腥味，也能让食物更加美味，所以也是生活中常用的调料品。
但是，黄酒中含有一定量的酒精成分，如果经常把黄酒作为调料品放入菜中，那么尿酸本就偏高的朋友，在不知不觉中就摄入了酒精，痛风也就更容易发生。
现在把蚝油当做调料品的人也越来越多了，在菜品中加入耗油，整个菜味就变得更加美味，然而，蚝油却含有过高的嘌呤成分。
因为，蚝油的主要原材料是牡蛎，营养很高的同时，嘌呤含量也非常的高。如果经常把蚝油放入菜中调味，那么容易食入过多的嘌呤，使身体内的尿酸增高，就很容易诱发痛风。
所以，以上三种生活中常见的调味品，尽量少放入菜中。如果尿酸本就偏高的朋友，就更要引起注意，一定要避免使用这三种常见的调料品，最好把它们加入黑名单，以防痛风的发生和加重。
「提醒」最全“食物嘌呤表”来了！会吃的人不担心尿酸高！
痛风在过去被称为“宫廷病”，只有贵族才会因大吃大喝“惹”上它。但现在生活条件好了，普通百姓也会被痛风威胁和困扰。
有研究显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。
权威营养专家总结了一张“食物嘌呤等级表”，从饮食入手，远离痛风。
常见“食物嘌呤等级表”
超高嘌呤食物，痛风和高尿酸的人应该完全避免；中高嘌呤食物，应该严格限量，在急性发作期不能食用；低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。
嘌呤含量
食物类别
食物清单
超高嘌呤食物 (嘌呤含量＞150毫克/100克)
动物内脏
肝、肾、脑、脾、肠等
部分水产
带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等
部分汤
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤
中高嘌呤食物 (嘌呤含量在75~150毫克/100克之间)
各种畜肉
猪、牛、羊、驴肉等
禽肉
鸡、鸭等
部分鱼类
鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等
甲壳类
牡蛎肉、贝肉、螃蟹等
干豆类
黄豆、黑豆、绿豆等
中低嘌呤食物 (嘌呤含量在30~75毫克/100克之间)
深绿色嫩茎叶蔬菜
菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎
花类蔬菜
白色菜花等
嫩豆类蔬菜
毛豆、嫩豌豆等
部分水产类
三文鱼、金枪鱼等
大豆制品
豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等
低嘌呤食物 嘌呤含量＜30毫克/100克
奶类
牛奶
蛋类
鸡蛋等
浅色叶菜
大白菜等
根茎类蔬菜
土豆、芋头、白薯、木薯
茄果类蔬菜
番茄、茄子等
瓜类蔬菜
冬瓜等
部分杂粮
小米、荞麦、燕麦
水果
葡萄、苹果、草莓等
精米白面
米饭、馒头等
4招帮你远离高尿酸
1
充足饮水
充足饮水可以增加尿酸排出，高尿酸血症患者建议每天至少饮水2000毫升，随时随地小口喝，特别是运动期、睡前、晨起、洗澡后更要喝。
2
不要饮酒
酒精会促进嘌呤分解为尿酸，抑制尿酸排泄。
如果难以避免，男性、女性每天酒精摄入应分别控制在25克和15克以内，酒精摄入量可以用2500或1500除以酒精度数得到每天大约喝酒的克数，如男性喝50度白酒控制在50克以内。
痛风急性发作期、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应禁酒。
3
低盐、低糖饮食
高尿酸血症及痛风患者往往伴有高血压，建议每天食盐用量不超过6克（约1啤酒瓶盖），并减少含盐高的加工食品如咸菜、火腿肠、挂面、蜜饯、蚝油、酱油等的摄入。
4
恰当烹调减少嘌呤含量
做鱼肉类菜时，嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。在食用鱼、肉类食物时，可先用沸水氽过后再烹饪，这样可减少此类食物中嘌呤含量，同时也减少热量。
烹饪厨具方面建议选微波炉、不粘锅和烤箱。使用微波炉或不粘锅可避免因食用油过量而造成的热量过多，同时减少维生素的丢失。烤箱既能除去多余的油，又能烤出香喷喷的美食。
此外，烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸，可吸去溶出的嘌呤和油，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。