胖头鱼怎么炖好吃
炖制胖头鱼可以尝试以下步骤，确保保持主题相关：首先，准备新鲜的胖头鱼和所需调料。将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状。热锅凉油，将姜蒜爆香，增添鱼肴的鲜香味。接着加入适量的料酒，烹调一会儿，去除鱼的腥味。加入清水或高汤，放入调味料如盐、生抽、料酒，以及一些香料如八角、桂皮，提升炖汤的风味。将准备好的鱼块放入锅中，小火炖煮，使得鱼肉入味、肉质鲜嫩。中途可以尝试汤的味道，适量调整调味品。待汤汁收浓至适口的浓稠度时，加入一些鲜嫩的蔬菜如青菜、木耳，让整道菜更加丰富和营养。最后，撒上一些葱花和香菜，提升菜品的香气。出锅前，再次品尝并适量调整味道，确保炖制出的胖头鱼汤美味可口。这样，你就能品尝到一道美味的炖胖头鱼了。
鲜香胖头鱼炖豆腐，味美鲜香，好吃到不想停，下饭必备
现在随着社会的发展不断提升，人们的生活水平也不断的越来越好，所以在生活的吃食上也是要求的更高，都想吃得营养还健康，有一种菜可以达到这样的要求，不仅吃着营养还健康，是一种海鲜和豆腐在一起的合作，你想知道是什么吗？
鲜香胖头鱼炖豆腐，味美鲜香，好吃到不想停，下饭必备！
那就是鱼头，用鱼头炖豆腐，相信很多人都吃过，而且还是一道家常菜，吃起来味道鲜美，用汤泡饭超级好吃，很鲜很嫩，鱼肉爽滑，豆腐鲜嫩，接下来就和小编我一起来制作一份鱼头炖豆腐吧！
鱼头炖豆腐By 美食不可辜负哒
配料：
鱼头 一个、葱 一颗、蒜 三四瓣、姜 一块、豆腐 一块、香菜 一颗、精盐 适量
烹饪步骤：
步骤 1.锅中倒油烧热，放入鱼头两面煎黄。
步骤 2.葱姜蒜，切好备用。
步骤 3.鱼头两面煎黄，放入葱姜蒜炒香。倒入沫过鱼头的开水。
步骤 4.鱼头汤炖的大白的时候放入豆腐。
步骤 5.鱼汤炖至奶白色，放入盐，撒上香菜出锅。
烹饪小贴士：
制作比较简单，食材很简单，鱼头要选用新鲜的，豆腐要选用嫩豆腐，不要选用老豆腐，这样制作出来的口感欠佳，最后可以撒上一点葱花，这样会更香哦；鱼头汤炖的时间有半个小时左右就好了，出锅盛入碗中的时候可以滴几滴香油。鱼头汤是清淡醇香的，很有营养；鱼头炖豆腐是一道家常美食，烹饪工艺简单，味道鲜美可口，豆腐和鱼搭配，两者都有丰富的营养，具有互补的作用，是一道老少皆宜的美味佳肴，很适合小孩食用，比较补脑哦。你喜欢吃鱼头吗？
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东北农家铁锅炖之酱炖胖头鱼，鱼头滑嫩入味，酱香十足
酱炖胖头鱼，胖头鱼又名鳙鱼，草鲤鲢鳙是中国的四大淡水鱼，也是最常食用的鱼类。胖头鱼的头比较大，脑袋里的内容比其他淡水鱼多很多，所以胖头鱼的鱼头价格要远远高于鱼身的价格。到水产市场单买鱼身，价格很便宜，刺不多，肉嫩，算是一种经济实惠的菜品了。每次去菜市场都会买一大条的鱼身，剁成几段，每次吃的时候做一段，方便。主要胖头鱼的土腥味很小，比鲤鱼好很多，所以我家最近吃胖头鱼比较多。
【主要食材】
胖头鱼身、葱、姜、蒜、大料、料酒、花椒、食用油
【食材介绍】
胖头鱼，又名鳙鱼，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类。有调理胃肠的作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。
【制作方法】
1、 葱切段，姜切块，蒜拍下，大料，备用。
2、 起锅放油，下入葱姜蒜大料，爆香。
3、 炒出香味后，调小火，放入黄豆酱。
4、 炒出豆香后，放入鱼，略煎。
5、 加料酒去腥，料酒可以多加一些。还有人这个地方喜欢放啤酒，也是可以的。
6、 加入清水，将近没过鱼肉。
7、 炖至少20分钟，加盖炖更好。此时可以调味，因为之前加过酱了，此处要注意盐的用量，可以加糖提鲜味。
8、 大火收汁，可撒香菜，出锅开吃。
【制作视频】
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《东北农家铁锅炖——酱炖胖头鱼》制作视频
【小贴士】
1. 胖头鱼虽然土腥味小，但是也需要葱姜蒜料酒来去腥。
2. 收拾鱼的时候，肚子里面的黑膜要去掉，里面可能含有重金属等污染。
3. 调味时要注意盐的用量，因为之前已经放过酱了。
4. 可以用啤酒代替料酒。
5. 喜欢吃辣的，在爆香的时候可以放干辣椒，更能增进食欲。