公螃蟹的蟹膏图片
公螃蟹的蟹膏是一道美味的海鲜佳肴，其鲜美的口感和丰富的营养让人难以抵挡。这独特的食材常用于烹饪各种海鲜料理，尤其在中华美食中备受推崇。蟹膏富含蛋白质、矿物质和各种维生素，不仅能够提供身体所需的养分，还能为味蕾带来极致的享受。烹制时，可以选择清蒸、红烧、炖汤等多种方式，以突显蟹膏的鲜香味和浓郁口感。总的来说，公螃蟹的蟹膏是一道令人垂涎的美食，适合在家庭聚餐或宴会上品味。
又到一年“螃蟹季”，一文知晓蟹膏和蟹黄的区别
中国水产频道报道，“秋风起，蟹腿痒”，又到了螃蟹上市的季节。大闸蟹蟹肉鲜嫩，味道可口，受到很多人的喜爱。除了蟹肉，蟹黄和蟹膏部分不仅味美而且营养丰富，在此，就为大家介绍一下两者的区别。
图片来源于百分HOW
吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，是指农历九月份适合吃母蟹，农历十月份适合吃公蟹。因为这样子的吃法螃蟹的蟹黄和蟹膏才是最丰富的。
口感不同：蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。蟹膏的构成更加细腻、绵密，含在口中，待它慢慢融化，这味道才能逐渐显现。
属性不同：蟹黄是母蟹中才有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不会有蟹黄的。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。而蟹膏指的是公蟹最有营养的部分。公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺，黄色的是肝胰腺。
颜色不同：蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨当中，一般颜色呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。
成分不同：首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹膏是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状。蒸熟后呈半透明，还会有点腻。
营养价值：蟹黄含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等，素来被称为“海中黄金”。蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，尤以脂肪含量为最高，所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。
螃蟹味美，并非适合所有人食用。螃蟹中含有的特异蟹蛋白，会导致食用者出现过敏症状，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可能会加重病情。蟹肉与蟹膏中胆固醇含量很高，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，大量食用后可能会引致胆固醇增高，加重心血管病。
现在是吃公蟹的好时候，没想到蟹膏不仅美味，还有这么多营养价值
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吃大闸蟹讲究“九雌十雄”，翻译成白话文就是：
“阴历九月吃母蟹，阴历十月吃公蟹”
对公蟹同样痴迷的料料，数着日子等待它长满。
现在终于进入阴历十月份，广大的“蟹粉儿”们，也盼来了公蟹最好吃的时候。
一只只肥满的大闸蟹上桌，【霸气蟹露】成熟的雄蟹，膏多到快要撑破背壳，吃着简直不要太解馋。
轻轻一掰，满满的蟹膏就呈现在眼前。蒸熟后的蟹膏又白又嫩，吃上一口粘粘的、香香的。
公蟹的蟹膏不仅粘糯美味，营养价值也很高，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养成分。是每个高逼格吃货餐桌上的必备美食。
【霸气蟹露】的大闸蟹，从小生长在阳澄湖的东湖湖心。
住的是光照充足、宽敞大气的天然弱碱性活水；
吃的是水里的水草、河蚌、水生昆虫等活性水生物、植物，以及按照科学配比的玉米、小鱼和螺蛳。
除此之外，湖水底部的泥是硬泥，大闸蟹一般横行在硬泥和水草之上，不会钻到泥土里去，所以在这样的环境下，大闸蟹青壳白肚、胃里干干净净没有泥沙。
而且还锻炼出一身“肌肉”，腿脚健壮、肉质紧实。
轻轻一捅，整条腿里的肉就出来了，满嘴蟹肉、香嫩爽滑，好吃到怀疑人生
说完这么美味的大闸蟹，你流口水了吗？
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