鳕鱼怎么红烧
红烧鳕鱼是一道美味的菜肴，制作简单。首先，将鳕鱼洗净切块，用盐和料酒腌制片刻，使其更加鲜嫩。然后，热锅凉油，将腌制好的鳕鱼块煎至两面金黄，取出备用。接下来，锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再放入适量的生抽、老抽，糖适量，翻炒均匀。将煎好的鳕鱼块放入锅中，用中小火煮制，让鳕鱼充分吸收酱汁的味道。最后，加入一些清水，焖煮片刻，直至汤汁收浓，鳕鱼入味即可。这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的红烧鳕鱼就完成了。
既简单又鲜美的红烧鳕鱼块
鳕鱼，肉质细嫩，少鳞无小刺。以往的做法，要么比较复杂，要么失去了鳕鱼的鲜美细嫩。那么，怎么做，才能既简单又能保持鳕鱼的鲜美细嫩呢？
下面就给大家分享一下，一个既简单又能保持鳕鱼的鲜美细嫩做法：红烧鳕鱼块。
鲜美细嫩的红烧鳕鱼块
一、材料
鳕鱼块2块、生姜一小块、大葱一小段；
二、调料
菜籽油一两左右、一品鲜酱油少许；
三、准备
1、将鳕鱼块解冻，除掉表皮上的细鳞，沥干水备用；
2、将生姜切成片（大致7/8片），一部分葱切成薄圈，装小盘备用；
3、将剩下的葱切成长丝，装小盘备用；
四、制作
1、将铁锅烧热，倒入菜籽油，大火烧至七成热，关小火，放入一块鳕鱼块，炸至两面金黄捞起，再炸另一块，记住一定要一块一块的炸；
2、将铁锅里剩下的热油，一分为二，1/2装入碗中，1/2留在锅里；
3、将留在锅里的油烧热，放入切好的1/2生姜片和葱圈，煸香，摊匀于锅底，把炸好的鳕鱼块放在上面，淋上一勺一品鲜酱油，小火烧至汁将干捞起装盘，撒上葱丝即成。
4、将碗中的另外1/2油，倒入锅中烧热，重复“3”的程序，即可；
注意，一定要一块一块的烧，否则会弄成一锅碎，不好看也不好吃了。
两盘红烧鳕鱼块做好了
通过上面的程序，大家是不是可以看到，这道“红烧鳕鱼块”的制作非常简单，关键是完完全全的保持了鳕鱼的鲜美细嫩，还有一股浓郁的酱香味。
提醒一句：就着葱丝吃更鲜美。
格兰仕微波炉试用之红烧鳕鱼
做法步骤
1、将鳕鱼用微波炉化冻，洗净后切3-4公分的段
2、加入香辣豆豉酱/老抽/盐/白糖/料酒/淀粉拌匀，腌渍20分钟
3、可放置微波炉容器一个，把腌好的鳕鱼段/青椒块/胡椒粉/葱花/姜沫/蒜沫一同放入微波炉容器内，淋入色拉油，拌匀。封上一层保鲜膜
4、放入格兰仕微波炉内，高火6分钟，拿出再翻拌一下，再高火4分钟。出炉后加香菜即可。