芸豆炖土豆怎么做
首先，准备好新鲜的芸豆和土豆。将芸豆洗净去掉两头，切段备用。土豆去皮切块备用。在炖锅中加入少许油，加热后放入葱姜蒜爆香。接着加入适量的肉类提鲜，煸炒至变色。将切好的土豆和芸豆一同放入炖锅中，搅拌均匀。加入清水或高汤，淹没所有食材，盖上锅盖。大火煮沸后转小火炖煮，约30-40分钟，直到土豆和芸豆都变得软烂入味。可以根据口味加入盐、胡椒、鸡精等调味品。最后，根据个人口味撒入少许香菜或葱花进行装饰，然后即可享用美味的芸豆炖土豆了。
豆角炖土豆，不加一滴水，软糯又下饭，汤都不剩
说起东北菜，大家心里都是那种豪迈的大鱼大肉，锅包肉、东北乱炖，杀猪菜，小鸡炖蘑菇等等，都是又过瘾又解馋的菜，东北因为天气寒冷，很多菜都是采取炖的方式，各种食材弄上一大锅，仅靠食材之间完美结合，就能做出来喷香扑鼻的美食，今天要说的这个豆角炖土豆就是这种大锅炖菜。
豆角跟土豆价格低廉，容易保存，是很好的家常菜，但豆角跟土豆的结合一般并不是太多，我前几年到哈尔滨去看冰雕，吃到了传说中的查干湖冬捕大头鱼，味道倒也可以，但是没有想象中的那么好，但有一道菜让我印象深刻，就是鱼宴上做的一大锅豆角炖土豆，土豆和豆角都融入了肉臊子的香味，汤汁浓厚，土豆和豆角软糯又下饭，就着米饭，吃的汤都不剩，回家就忍不住学着做了起来，这道炖菜有个特点，虽然是炖菜，但是没有加一滴水，全用啤酒进行炖煮，今天就来给大家讲讲这道菜怎么做的，有做的不对的地方欢迎指正。
准备食材：豆角300克，土豆一个，肉末200克。葱、姜、蒜、花椒适量，甜面酱适量、500ML啤酒一瓶，生抽适量、盐、糖适量、胡椒粉适量。
烹饪步骤：
1、首先准备食材，将土豆去皮后切成土豆条，豆角斜刀切成段，更方便入味，葱、姜、蒜切成末备用。
2、肉末放入碗中，加入一勺甜面酱，一勺生抽，一勺油，半勺黑胡椒，适量的糖和盐搅拌均匀备用。
3、锅内放少许油，油温六成热，放入拌匀的肉末进行翻炒，将肉末炒至变色后捞出备用。
4、炒锅内另放油，加入葱姜蒜，花椒爆香锅底，加入豆角进行大火煸炒2分钟，这里四季豆就没必要焯水了，一会还要长时间炖煮。
5、豆角炒至断生后，加入一整瓶啤酒，大火烧开，将切好的土豆条倒入同煮20分钟。
6、土豆和豆角基本上都煮熟以后，加入炒好的肉臊子，加入两勺生抽，半勺盐，半勺糖，盖上锅盖继续煮上5分钟，让味道充分融合。
7、炖到土豆和豆角都软糯入味后，大火收汁，出锅装盘即可。
市井说：不喜欢甜口的可以少放糖或者不放糖，因为炒肉用的甜面酱已经带了一些甜味了，这道菜吃起来很入味，也适合老人和孩子吃，尤其是汤汁，烹饪过程没有加入水，用的是啤酒，不但能让更入味，而且增添了独特的香气，配上米饭吃味道真的很不错，在我家做这道菜，经常连汤带菜都吃的精光。
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芸豆炖土豆这样做才最好吃，简单几步，炖出来比肉还香
芸豆炖土豆这样做才最好吃，简单几步，炖出来比肉还香。土豆是我们最常吃的一种经济实惠的蔬菜，它的做法也有很多种，一般我们最常做的是酸辣土豆丝，红烧土豆等等，今天我们就用芸豆和土豆，和大家分享一道简单美味的家常菜，特别的好吃下饭，毫无夸张的说，炖出来比肉还香，就连汤汁你拿去下面条还是拌米饭都非常好吃。
准备食材：
芸豆、土豆、大葱、生姜、食用油、生抽、盐、味精、素蚝油、老抽、清水
具体做法：
1.今天买的这个芸豆非常嫩，我们这边3块钱一斤，不知道你们那里是多少钱一斤，怎样来看这个芸豆嫩不嫩？用手把芸豆的头部这一块掰掉，如果没有丝就说明这个芸豆非常嫩。
2.再把芸豆用手掰成小块就可以了，我想起小时候我最爱吃的就是这个芸豆种子，一上桌我就光挑这个种子吃，大家有没有和我一样的，现在怎么发现这个芸豆种子越来越小了呢？加入清水，用手把芸豆清洗干净。
3.再准备两个去皮的土豆，把土豆先切成厚片，再把土豆切成小长条，切好以后装入盘中备用。
4.再准备一些大葱切成厚片，生姜也同样切成片。
5.炖芸豆一定要多放点油，因为芸豆非常吸油，油放少了不好吃，首先下入姜片，把姜的香味炸出来，下入大葱炒出葱香味，再来点生抽，一勺食盐，适量的味精，翻炒均匀下入芸豆和土豆，再来点素蚝油，来点老抽上个颜色，翻炒均匀以后往里面加入一大碗清水，盖上锅盖炖20分钟，有些朋友说炖个3分钟5分钟就可以了，3分钟5分钟肯定不入味。
6.时间到后打开锅盖喷香，土豆用筷子一夹就断，非常建议大家收藏起来在家试试，可以把这个汤汁再收一下味道更棒，我经常用这个汤汁拌米饭吃，太香了。