大闸蟹煮多少分钟
大闸蟹煮的时间因个人口味而异，但一般建议煮12-15分钟。在烧开的水中加入适量的食盐，放入清洗干净的大闸蟹，等水重新沸腾后开始计时。煮的时间过长容易导致蟹肉过熟，口感变差，所以建议掌握好煮蟹的时间。
大闸蟹怎么蒸？蒸多久？哪些部位不能吃？看看你做对没有
终于等到深秋，除了满眼色彩斑斓的秋色，还有备受吃货们喜欢的大闸蟹。
俗话说：九雌十雄，说的是大闸蟹的最佳赏味期。九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹。大家需要注意的是，这里的九和十指的是农历上的九月和十月。九月的雌蟹蟹黄饱满金黄，十月的雄蟹蟹膏洁白丰腴，滋味鲜美。所以，尽管初秋起大闸蟹就已上市，但要吃它的肥美，非深秋不可。
收到苏蟹阁寄来的大闸蟹礼盒，甚是欢喜。个个鲜活，青背白肚，黄毛金爪，体壮活力足，一看就知道是经过精挑细选的螃蟹。
好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅，更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确。传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别。冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去。
大闸蟹怎么蒸？大闸蟹不便宜，所以，清蒸大闸蟹也要有仪式感。这个仪式感来自于对食材的尊重，以及对于食材的正确处理。从大闸蟹的清洗到上锅，到蘸料的调制，都是有讲究的，我们来看看到底有哪些讲究。
自然，清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快地吐脏。
然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。
把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍，把它彻底洗净。
切好姜片，垫在蒸锅箅子上，姜用来给大闸蟹去腥，二是可以祛寒。
大闸蟹礼盒中有剪刀有蟹醋有紫苏有姜茶，这个紫苏我们需要放进蒸锅的水中，作用同姜片。
把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上，防止蟹黄在高温蒸制过程中流出。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜。我是冷水上锅蒸的，18分钟正好。
在蒸制大闸蟹时，用姜末和蟹醋调个蘸汁儿，因为螃蟹性寒，所以，蘸汁中姜末不可少。
大闸蟹哪些部位不能吃？蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用，分别是蟹胃（位于蟹壳中，把蟹壳中的蟹黄吃干净，余下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和过滤器官）、蟹心（也叫蟹六角板，六角形，位于蟹壳下方中间位置，可根据形状辨认，蟹心大寒，万万别吃）、蟹肠（位于肚脐与蟹身相连的地方）。
从清洗到上锅，再到食用，清蒸大闸蟹的流程基本全在这儿了，蒸好之后端上餐桌，叫上家人，大快朵颐吧！不要辜负这一年一次的美味。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
#家常菜#
第一次做清蒸螃蟹就一致好评，从此做菜就有了自信
今天做这道菜特意附上一个蒸食物的时间表：1，蒸螃蟹15分钟，2.清蒸鱼10分钟，3.蒸生蚝6至8分钟，4.蒸大虾10分钟，5.蒸鸡蛋6至8分钟，6蒸红薯20分钟，7，蒸饺子15分钟。供参考，因为有些食物多与少有区别，所以按实际情况去定时间。
By 风雨过后迎彩虹
用料螃蟹 5只做法步骤1、买回来的螃蟹都是很生猛的，所以要在桶装上，这样比较安全，因为螃蟹的钳子容易伤害手。
2、用一根筷子插在螃蟹壳的中间，过几分钟螃蟹就很老实了，不会跑来跑去。
3、然后用新牙刷刷干净外面
4、分折公与母，图片上面肚子外壳圆圆的是母螃蟹，比较好食，膏多，香。看上图
5、图片中的螃蟹是公的，外壳是尖的，看上图片
6、搞好后放在蒸笼里，
7、水烧开了
8、蒸15分钟，关火后焗5分钟就好了
9、这是蒸好的螃蟹，颜值高
10、成品做好了，拍照欣赏，谢谢豆友们一直以来的支持！
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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