银鳕鱼真鳕鱼区别
银鳕鱼和真鳕鱼都属于鳕鱼科，但它们之间存在一些区别。首先，银鳕鱼通常指的是北极鳕，生活在北大西洋的寒冷水域。它的身体呈银白色，体型较大，肉质鲜美。与之不同，真鳕鱼是一种更广泛分布的鳕鱼，包括北极鳕在内。真鳕鱼在全球范围内有多个亚种，体色和大小可能有所不同。其次，银鳕鱼在商业上通常指的是经过处理和加工的北极鳕产品，如干鳕鱼。这种处理方式可以延长保存时间，并且在烹饪中更为方便。真鳕鱼则可能以新鲜或冷冻的形式出售，供应更广泛的市场。总的来说，尽管它们在生态环境、体色和商业利用上有所不同，但银鳕鱼和真鳕鱼都是受欢迎的食材，因其肉质鲜美而受到人们喜爱。实际上银鳕鱼并不是鳕鱼！农村第一书记5招分辨鳕鱼、银鳕鱼
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鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。
银鳕鱼是日本和中国市场的叫法，其实是“裸盖鱼”。因外形酷似鳕鱼，而被叫为银鳕鱼，实际上银鳕鱼并不是鳕鱼！农村第一书记5招分辨鳕鱼、银鳕鱼！
鳕鱼是冷水性底栖鱼类，体延长，稍侧扁，体重在1.2～3斤左右，身体上有细小的圆磷，有背鳍3个，臀鳍2个，体色呈淡黑色、褐色或暗淡红色、鲜红色等，其中头部和背部大多为灰褐色，并具有不规则的斑纹。
银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。头部及身体均被弱小圆鳞。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色，寿命可达20年之久。
二、鳕鱼、银鳕鱼的营养价值鳕鱼可降糖、增强免疫力、抗菌消炎（明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质）、调节血脂、保护血管。它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。
鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有维生素A、D、E等营养元素。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。
银鳕鱼含丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，其丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
银鳕鱼中的维生素A可促进宝宝的视力发育，维生素D能帮助钙吸收，促进宝宝牙齿、骨骼的生长；而且银鳕鱼中富含的DHA，是小儿视网膜的重要组成部分，又是公认的益智与促进小儿大脑发育的重要营养素，是宝宝增强体质，帮助提高记忆力必不可少的营养元素，所以说宝宝吃银鳕鱼是很好的。
银鳕鱼售价比鳕鱼要贵得多。外形差别大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售就很难分辨了。
方法一：解冻后用手摸
银鳕鱼的肉质较硬、肉色较暗淡；鳕鱼肉质较软、肉色较清。
方法二：看烹调后的差别
鳕鱼煎熟后呈蒜瓣状，易散开，有肉香味，吃起来较油腻，煮熟后的肉质较粗，口感较差。
银鳕鱼烹熟后，肉不散，且闻起来有股奶香味，入口即化，肉质非常细腻。
鳕鱼的市场价格大约60～100元左右/斤，而且要看产地和鳕鱼的种类，如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话就比较贵，需要130元左右/斤。地区不同，价格会有所差异。
五、鳕鱼的人工养殖前景如何？鳕鱼在我国渤海、东海、黄海均有分布，且在山东、海洋岛南部、黄海北部及东南海区均有大量养殖。
1、鳕鱼养殖市场需求
鱼从目前市场价格、需求、行情来看，很有发展前景。类营养价值都丰富，但鳕鱼在市场上还可以站稳脚跟并且遥遥领先。一是它的肉质好，又少刺，二是鳕鱼可以保护血管、调节血脂、降低血糖，所以需求量与日剧增。
2、鳕鱼养殖效益
人工养殖鳕鱼并不容易，每年产量有限，但需求量却还在无限增加。其次就是鳕鱼的市场价格也是想当不错的，但在市场上还是非常的畅销，所以前景不错，但养殖成本也较高，因为鳕鱼对水质、饲料的要求高，若没有养殖经验和技术恐怕会亏本。
据养殖户说，以市场的批发价60元钱一斤批发，除去成本后一亩利润可赚20来万，所以利润空间还是比较大的。
银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么 教你银鳕鱼的选购方法
银鳕鱼是中国和日本市场的叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类，别称裸头鱼、裸盖鱼等，那么银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么？教你银鳕鱼的选购方法。
通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，另一种是阿拉斯加黑鳕，这两种鱼都栖息于距两极很近的冷水深海海域，那么银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么?银鳕鱼的选购方法是怎样的？
银鳕鱼和鳕鱼的区别：
鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。而且银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售就很难分辨了，一个比较实际的分辨方法就是解冻后用手摸，银鳕鱼的肉质较硬、肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软、肉色较清。同时，鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差，而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
银鳕鱼的选购方法：
1、外观：银鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞密集，一片压一片。
2、鱼皮：银鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这是真的银鳕鱼。
3、鱼鳞：银鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的，因为银鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。
4、口感：银鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道，如果又绵又软绝对是假的。
银鳕鱼的营养价值：
1、降糖作用：银鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
2、增强免疫：银鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。
3、抗菌消炎：银鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。
4、调节血脂：银鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。
5、保护血管：银鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
银鳕鱼的食用方法：
1、清蒸银鳕鱼
【材料】银鳕鱼1斤，锡箔纸。酱油2汤匙，酒1汤匙，水4汤匙，葱段，姜片，胡椒粉少许。
【做法】①将银鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。②每片用锡箔纸分别包好。③水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。
2、麻辣银鳕鱼
【材料】银鳕鱼500克，胡萝卜100克，青椒100克，鲜族辣椒酱80克，麻椒10克，糖盐、味精适量，葱、姜、蒜各20克，高汤一锅。
【做法】①将银鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。②将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入银鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖。③盖上锅盖焖制7～8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
3、干煎银鳕鱼
【材料】银鳕鱼一片，盐2小匙，地瓜粉或面粉少许，油1大匙。
【做法】①盐均匀的抹在银鳕鱼上，沾上干地瓜粉。②将油烧至高温放鱼，盖上锅盖，用大火煎30秒转均匀的中小煎约2～3分钟(看银鳕鱼厚度决定)。③翻面煎至金黄，取出即可。
4、糖醋银鳕鱼
【材料】银鳕鱼一片，番茄酱、糖、水各2大匙，白醋1小匙，葱2根，洋葱丝半颗，米酒、盐各1小匙，五香粉、胡椒粉、蛋液各少许，玉米粉或太白粉各1大匙。
【做法】①银鳕鱼洗净切块用醃料抓匀备用，均匀裹上地瓜粉。②下油锅炸至金，黄起锅备用。③洋葱切丝、葱切断略拍一下(香气才会出来)起油锅炒香配料。④接着下糖醋酱用地瓜粉水勾芡好后，下炸好的鱼块，让鱼块均匀沾附着酱汁，即可起锅。