番茄炒蛋做法步骤
番茄炒蛋是一道简单而美味的家常菜。以下是制作番茄炒蛋的步骤：1. 准备材料： - 鸡蛋2-3个 - 番茄1-2个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖适量 - 食用油适量2. 处理材料： - 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。 - 番茄切成小块。 - 葱姜蒜切末备用。3. 炒鸡蛋： - 热锅凉油，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速翻炒，至鸡蛋凝固成块，盛出备用。4. 炒番茄： - 同一锅中加入少量油，爆炒葱姜蒜末至香味四溢。 - 加入切好的番茄块，用中小火炒至番茄出水、软化。5. 调味： - 加入适量盐和糖，搅拌均匀，调至个人口味。6. 炒匀： - 将之前炒好的鸡蛋块放入番茄中，轻轻翻炒均匀。7. 出锅： - 确保鸡蛋和番茄均匀混合后，即可出锅，撒上一些葱花作为装饰。这道番茄炒蛋简单快捷，口感鲜美，适合作为家庭日常的一道下饭菜。
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋是烹饪入门级的菜式，但是很多人都做不好，在饭店里点过很多次，不是鸡蛋太老了就是番茄的皮都不去，有的甚至番茄切太大块里面还是冰冷的，各种！越是简单的菜越容易被人忽略的感觉。
By 灯泡莎
用料番茄 2个鸡蛋 4个盐 3克白糖 3克葱 5根左右做法步骤1、原材料，番茄要选红一点的。
2、番茄切十字刀，切到皮即可。
3、半锅水烧到快开的时候放入番茄，烫表皮。
4、烫好的番茄皮很容易剥落。
5、番茄建议一个切成图中大小，另一个稍微小点。
6、鸡蛋打开后加少许盐，少许。打散！
7、干锅倒入油，五成热的时候倒入鸡蛋液。
8、迅速的翻炒，我用筷子直接搅拌了几下，蛋液只要都凝固了，就可以改小火盛起来，我这个炒锅有点粘锅，看起来不是很好。
9、锅洗净擦干开火倒油，五分热的时候可以倒入切好的番茄。炒到有汤汁。
10、加少许白糖提味。
11、加少许盐，这里一定少，因为鸡蛋里加过盐了。
12、小块的番茄融掉出汤汁的时候，倒入炒好的鸡蛋。
13、翻炒一分钟左右，鸡蛋吸收了番茄的汤汁。
14、加入葱，翻炒几次，会有香味出来。关火起锅。
15、成品近图。 鸡蛋吸收了番茄汤汁，所以带点酸，又加了一点白糖，所以酸中带甜，但是又不会觉得特别酸特别甜，就是那种入味的感觉奥。
16、番茄炒蛋，其实不难。
小贴士番茄的皮一定要去掉，无论是做番茄蛋汤还是番茄炒蛋，皮留下的话，番茄不容易入味。
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这样做番茄炒蛋，比饭店里的还好吃
By 一个厨房小白的美食日记
用料番茄 2个鸡蛋 6个蒜瓣 3个青椒 一个盐 半勺白糖 半勺味精 适量鸡精 适量生抽 一勺料酒 一勺做法步骤1、碗里打入六个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
2、倒入两到三滴白醋，可以起到简单的去腥作用，然后倒入适量的盐
3、番茄，青椒切好备用
4、锅中倒油
5、油热倒入鸡蛋，翻炒
6、成型以后，倒入料酒去腥，生抽提味
7、表面金黄盛出备用
8、锅中再倒油，油热放入蒜末炒香
9、倒入番茄翻炒
10、番茄炒出汁水后，放入适量的盐和白糖并翻炒均匀
11、倒入鸡蛋翻炒
12、翻炒均匀后，倒入青椒段就好了
13、酸酸甜甜，汁水丰富，可以做盖浇饭或者混着面条吃哦~
14、再配上一碗荞麦面条，真香！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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