肉怎么烧才好吃
烹饪肉类有许多方式，每一种都能赋予肉类不同的口感和味道。烧烤是一种受欢迎的方式，可以让肉表面焦香，内部保持多汁。你也可以选择烤箱烹饪，用低温慢烤，保持肉质鲜嫩。炖煮是另一种选择，能够把肉的原汁原味锁在其中。无论采用哪种烹饪方式，关键在于用适量的调味料提升肉的风味。你可以使用大蒜、洋葱、酱油、花椒等调味料，根据个人口味进行调整。另外，掌握好火候也是关键，避免肉类过熟失去口感。总的来说，不同的烹饪方式和调味方法都可以让肉类美味可口，取决于个人口味和偏好。
猪肉别再炒了，裹上淀粉，厨师长教你下饭的高级做法，好吃惨了
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【酸辣滑肉，开胃又下饭的经典川菜】
酸辣滑肉主要食材就是猪肉，当然和传统猪肉做法不同的是，它不是油炒制作，而是裹上淀粉挂糊在水里滑煮，在搭配调配好的料汁调拌而成，食用起来麻辣鲜喷香，肉片又滑又嫩，鲜味十足，很是开胃下饭，今天阿飞就和大家分享这道酸辣滑肉的家常做法，比炒的还要香哦~
——酸辣滑肉之美味小技巧——
１、肉片煮之前一定要上浆，口感才会更加滑嫩；
2、滑煮肉片的时候，一定要用小火，保持水温微开的状态，防止肉片脱浆，失去鲜嫩的口感；
3、配菜的青菜种类不受限制，根据自身口味选择就好;
【主料】猪里脊500克
【配料】鸡蛋/淀粉/莴笋叶/小米椒/线椒/青红椒/大蒜
【调料】食盐1克/味精1克/白糖/生抽20克/陈醋15克/辣鲜露10克/辣椒红油20克
——【具体制作方法】——
第一步：上浆我们准备猪里脊500克，切成均匀薄片，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，再放入少许清水，把水分完全打入肉片里面，肉片吸收水分以后，口感更加嫩滑，打入一个蛋清，抓拌均匀，加入少许湿淀粉，抓拌至肉片均匀裹上淀粉，淀粉在低温下很快糊化，能够锁住肉片中的水分~
第二步：配菜准备洗净的凤尾（莴笋叶）一把，切成段，菜的种类不受限制，根据自身口味选择，然后，我们准备碗料，小米椒几个，切成圈，线椒两根，也切成圈，青红椒能为菜品增色，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，放在同一个盆中，加入食盐1克，味精1克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，生抽20克，陈醋15克，辣鲜露10克，辣椒红油20克备用~
第三步：悼水食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把凤尾放入倒入锅中，焯水1分钟左右，凤尾变色后倒出控水，然后把控过水的凤尾放入盘中垫底~
第四步：滑煮锅内再烧水，加入少许植物油，水烧开以后起锅或者开小火，把肉片依次放入锅中，防止肉片粘连成坨，不要着急搅动它，保持小火把肉片煮至定型，用勺子轻轻推动，防止肉片粘在锅底，滑煮一分钟左右，肉片全部飘起后捞出控水~
第五步：出锅把控过水的肉片放入盘中，在碗料中加入煮肉片的汤汁，搅拌均匀，然后把料汁均匀浇在肉片上即可~
阿飞推荐：开胃下饭，肉片滑嫩的酸辣滑肉，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
猪肉这样做太好吃，上桌就是大硬菜，比红烧肉受欢迎，待客有面子
同家人朋友一起吃饭是一种仪式，它会让每天在某一个时刻变得与众不同。今天就教大家一个洋葱炒肉的特别做法，洋葱具有抗菌消炎，抗癌以及降血压的作用。当然，它的作用远不止这些，否则也不会有“蔬菜皇后”的称号了，所以，平时一定要多吃它。
亲朋好友相聚之时露上一手，肯定让他们饭能多吃几碗，酒会多喝几口，笑谈间品人间风流。
【洋葱炒肉】
需要准备的食材：前腿肉、洋葱、大蒜、生姜、食用盐、蚝油、生抽、玉米淀粉、料酒、鸡蛋、小米辣椒、粗辣椒粉、细辣椒面、五香粉、孜然粉、白芝麻
具体做法步骤如下：
1.将买回来的前腿肉洗净切小块，然后加入少许提前切好的姜末，再加入一小勺食用盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺玉米淀粉、少许料酒。最后，再打入一个新鲜的鸡蛋，紧接着用筷子将碗中的食材和调料充分拌匀，放在一旁腌制十分钟左右。
2.准备一个洋葱，留一小半待用，将其切成小碎丁，然后再将大蒜切末，再切一些小米辣椒，切好后一起放在盘中备用。
3.起锅热油，油可以稍微多一些，不然一会炸肉会容易糊掉。等油温七成热时，转中小火，用筷子把腌制好的肉块夹进油锅中。记得用筷子勤加翻动，以防粘连。炸个大概五分钟左右，等肉的表面转变为金黄色就可以用漏勺将其捞出来了。
4.重新起锅，加入少量的油，等油热后，把准备好的蒜末和辣椒圈先加入锅中翻炒，把蒜香味炒出来以后，再加入一勺粗辣椒粉、两勺细辣椒面、一勺五香粉、一勺孜然粉，继续翻炒，烈火烹油能够极大地激发出香料的香气。
5.接着就可以把洋葱丁也加进去一同翻炒了，等洋葱炒软后把炸好的肉块也加进来煸炒，这时候锅中的食材色泽已经相当鲜艳了。最后，再撒上少量的白芝麻增香点缀，就可以出锅了。
【爱心小贴士】
1.切洋葱的时候，可以先将洋葱放在盐水里泡一下，这样切的时候就不会流眼泪了。
2.炸肉的时候，要有耐心，不能心急。要用筷子一块一块地把肉加进油锅里，这样才能有效防止粘连。
用这个方法炒出来的肉，比外面烤串店烤串出来的都香。方法也很简单，一学就会，比饭店的还要好吃百倍。做好三餐，过好四季，不负人间好天气。
好了，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友就收藏起来，下次再找的时候就不会迷路了。